[Color=#800080][/Color]1T食用酒精=25T釀造白醋 DF1500T/年白醋生產(chǎn)線，其核心是將LB2001、LB2003、AS1、141、滬釀101四株優(yōu)良菌種擴(kuò)大后在一個(gè)特殊的容器內(nèi)固定化，并給這種單細(xì)胞微生物以足夠的營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)，適宜的發(fā)酵條件，最佳的監(jiān)控設(shè)施，以保證更多的醋酸得率。 DF工業(yè)自動(dòng)化控制系統(tǒng)通過(guò)計(jì)算機(jī)預(yù)先設(shè)置參數(shù)可以自動(dòng)完成進(jìn)料、出料、冷卻。同時(shí)實(shí)事顯示出發(fā)酵過(guò)程中的溫度、時(shí)間、曲線變化、自動(dòng)備份數(shù)據(jù)，并和打印機(jī)連接可隨時(shí)打印出歷史記錄。(釀醋設(shè)備 制醋機(jī) 醋酸菌 制醋) DF1500T/年白醋生產(chǎn)線總功率2.25KW,冷卻系統(tǒng)功率0.75KW。在大生產(chǎn)中每3T食醋耗電10度，表現(xiàn)出周期短（穩(wěn)定在18-24小時(shí)），轉(zhuǎn)化率高，1g乙醇≥0.9g醋酸，能生產(chǎn)高濃度醋（6%-8.6%醋酸。） 一、市場(chǎng)前景 本項(xiàng)目以食用酒精為主原料，配以水解液、米曲汁，采DF釀醋設(shè)備液態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)白醋。工藝要點(diǎn)路線；醋酸菌的培養(yǎng)與馴化；水解液制備；發(fā)酵液的制備；醋酸發(fā)酵；脫色及后處理。 應(yīng)用DF釀醋設(shè)備生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)白醋，其主要原料是酒水混合物，再配合水解液、米曲汁等營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)，使其產(chǎn)品同時(shí)具有營(yíng)養(yǎng)保健作用。目前，國(guó)內(nèi)仍有不少酒廠將酒頭、酒尾直接排放，既造成了環(huán)境污染，又給國(guó)家和企業(yè)造成一定的經(jīng)濟(jì)損失，但是他們?cè)卺勗彀状咨a(chǎn)中他完全可以作為一種良好的原料。而市場(chǎng)上食醋多為有色醋，品種單一，白醋更是少見(jiàn)且大多是食用醋酸勾兌，品味粗糙，毫無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。利用食用酒精或者，酒頭、酒尾生產(chǎn)白醋，兼有豐富的營(yíng)養(yǎng)及食醋的種保健功能。通過(guò)對(duì)酒頭、酒尾的開(kāi)發(fā)利用，也可以從根本上降低排放污水，降低環(huán)境污染，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，變廢為寶，這不僅為國(guó)家節(jié)約大量的糧食，而且為食醋生產(chǎn)開(kāi)辟了新的途徑，還能滿足人們對(duì)食醋品種多樣化的需求 二、使用結(jié)果 此項(xiàng)研究采用DF自動(dòng)釀醋設(shè)備液態(tài)發(fā)酵制醋，主要特點(diǎn)是利用了使用了實(shí)用酒精和營(yíng)養(yǎng)的科學(xué)配伍{酒頭、酒尾}，工藝設(shè)計(jì)先進(jìn)，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，生產(chǎn)周期短，非常適合機(jī)械化生產(chǎn)。發(fā)酵液中如再配合人工培養(yǎng)的富硒酵母、富鋅酵母水解液，其產(chǎn)品中可含有適量對(duì)人體有益的有機(jī)硒和有機(jī)鋅添加一定量的核背酸(肌昔酸、鳥(niǎo)昔酸)。據(jù)此可以生產(chǎn)特鮮白醋等一系列產(chǎn)品。因此，本項(xiàng)目是一個(gè)高附加值、技術(shù)含量較高的研究項(xiàng)目。由此可衍生出飲料醋、醒酒醋、美容醋等市場(chǎng)搜蓋面較大的產(chǎn)品以填補(bǔ)醋酸制品這種“功能性食品”大眾化的市場(chǎng)空白 三、設(shè)備簡(jiǎn)介 DF年產(chǎn)1500噸白醋生產(chǎn)線包括