博白瓜皮  
    瓜皮是用黃瓜腌成的，它有干有濕，還常伴有特殊的酸味，吃時(shí)令人胃口大開。 
  
博白芋苗酸  
    最具特色的咸菜是芋苗酸。把芋苗剝皮曬干，加鹽和辣椒后裝進(jìn)甕里，一周后便做成芋苗酸了。芋苗酸吃起來酸辣可口，可幫助人體消化。 
  
博白黃欖糠  
    把黃欖的肉剝開曬干，加鹽和沙姜制成了黃欖糠 。用黃欖糠拌著塘角魚蒸熟，做成了獨(dú)具家鄉(xiāng)特色的塘角魚拌黃欖糠菜，這道菜吃粥最為可口。