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近日聽(tīng)聞國(guó)家衛(wèi)生局要檢查燕窩是否存在含致癌物質(zhì)，是否有漂白過(guò)的。

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燕窩的功效：
1. 調(diào)理虛勞
從中藥角度來(lái)看，燕窩性味甘平，入肺、脾、腎經(jīng)，無(wú)毒性。功用是養(yǎng)陰潤(rùn)燥、益氣補(bǔ)中，補(bǔ)而能清，被中醫(yī)喻為調(diào)理虛勞的圣藥。燕窩主治虛損、咳嗽痰喘、咯血、吐血、久痢、久瘧、噎膈反胃。由此可見(jiàn)燕窩好象與美容養(yǎng)顏扯不上關(guān)系，但是對(duì)止咳及化痰卻十分有效。

2. 養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)體
燕窩的營(yíng)養(yǎng)成分以50%的高質(zhì)量蛋白質(zhì)為主，碳水化合物30%。燕窩蛋白質(zhì)含量雖然和其它食差距不大，但研究發(fā)現(xiàn)普通食物內(nèi)的蛋白質(zhì)對(duì)人體的功效遠(yuǎn)不及燕窩，而且目前普通食品人工成分越來(lái)越高，而燕窩是完全在自然環(huán)境中產(chǎn)生，燕窩的蛋白質(zhì)具有大量生物性的蛋白分子，所以比鮑魚(yú)、海參的滋補(bǔ)作用更好，而且價(jià)格比鮑魚(yú)、海參更有競(jìng)爭(zhēng)力，可以說(shuō)燕窩已經(jīng)是首選的養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)體食品。

三步調(diào)燉燕窩法
1. 浸發(fā)燕窩：把溫水注入盛燕窩之碗中，待碗中之燕窩發(fā)大至通透即可。
2. 清潔燕窩：把剛發(fā)好之燕窩再過(guò)水二到三次，使其干凈衛(wèi)生。
3. 燉調(diào)燕窩：將清洗好只燕窩與適量冰糖放入燉盅中，再注入溫水（大約兩錢(qián)官燕一碗水量），再慢火烹燉，一般印尼官燕一小時(shí)，泰國(guó)洞燕二至四小時(shí)。