肉桂酸乙酯

品名：肉桂酸乙脂

英文名稱：ethyl cinnamate

分子式：C11H12O2

分子量：176.22

CAS：103-36-6

沸點(diǎn)：271℃

性狀：肉桂酸乙脂為無(wú)色或微黃色液體。能與醇、醚、苯相混溶，不溶于水。

含量％： ≥99.0％

折射率（ND20）：1．559~1．561

相對(duì)密度： 1．045~1．048

酸度： ≤1mgKOH/g

用途：天然肉桂酸乙酯存在于沙棗花、天然蘇合香中具有似水果的香氣，氣息清而甜潤(rùn)，有東方香調(diào)。與香紫菌及天然果子精油合用效果較好，用于香粉、香水、香精中更佳。食用楊梅香精中亦可使用，氣息清而甜潤(rùn)有東方香調(diào)。合成的肉桂酸酯主要用作食品和化妝品的香料。肉桂酸乙酯可用作香精的定香劑和增稠劑使用。