煙酰胺（Nicotinamide）

CAS#: 98-92-0

別名：尼克酰胺、維生素PP，維生素B3

性狀  白色結(jié)晶性粉末，無臭或幾乎無臭，味苦，相對(duì)密度1.400，熔點(diǎn)128～131℃，在波長(zhǎng)260nm處有一條顯著吸收光譜。本品1g約溶于1mL水或1.5mL乙醇或10mL甘油。對(duì)光、熱及空氣很穩(wěn)定，在無機(jī)酸、堿溶液中強(qiáng)熱，則水解為煙酸。

使用：同煙酸。維生素強(qiáng)化劑。本品是機(jī)體組織中重要的遞氫體，參與氧化還原反應(yīng)，有維持皮膚和神經(jīng)健康，促進(jìn)消化道功能和擴(kuò)張血管的作用。缺乏時(shí)可發(fā)生口炎、舌炎、皮炎、記憶力減退、精神抑郁、腸炎和腹瀉等癥狀。本品也可作為肉制品的發(fā)色劑使用。本品尚可作核黃素的溶解助劑及護(hù)色助劑。