貢菜又名苔干、響菜、山蜇菜，萵苣屬。色澤鮮綠、質(zhì)地爽口、味若海蜇，食用價(jià)值極高。邳州名貴特產(chǎn)，其栽培史見于秦，迄今兩千二百多年是一種純天然綠色食品。公元前218年，張良刺秦始皇未中，逃匿江蘇邳州于圮橋遇黃石公授“天書”時(shí)，太公真人見子房肌黃面瘦，讓其生食苔干而強(qiáng)身，食后容顏煥發(fā)，變?yōu)榘酌鏁埩紴槲鳚h軍師后，仍不忘苔干之美味，命地方官將邳州特產(chǎn)苔干進(jìn)貢漢高祖品嘗。清乾隆年間曾進(jìn)貢朝廷，后年年進(jìn)貢朝廷，故稱之為“貢菜”。 因其食之有聲音，清脆爽口，六十年代被周恩來總理形象地稱之為“響菜”，亦稱之為“山蟄菜”。 苔干從1998起10多次榮獲國內(nèi)外大獎(jiǎng)并被中國綠色食品發(fā)展中心確定為綠色保健食品，人民大會(huì)堂指定綠色國宴佳肴。 江蘇邳州苔干現(xiàn)種植面積已成為全國最大的生產(chǎn)、種植基地。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、韓國、新加坡、港、澳、臺(tái)等國家和地區(qū)。我廠貢菜被徐州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、邳州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)為徐州市地方標(biāo)準(zhǔn)苔干深加工企業(yè)，年產(chǎn)速食苔干3000噸。苔干翠綠鮮嫩，清脆可口，清香沁脾！《本草綱目》記載，苔干具有健胃、利水、清熱解毒、抑制減肥、降壓、軟化血管等功能。常食，則延年益壽。經(jīng)國家副食品監(jiān)測中心檢驗(yàn)，苔干含有營養(yǎng)豐富的蛋白質(zhì)、果膠及多種氨基酸、維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿卜素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水化合物，特別是維生素E含量較高， 故有“天然保健品，植物營養(yǎng)素”之美稱， 乃當(dāng)今美容抗癌之佳品。 苔干食用方便，可炒食、腌漬、糖醅，還是一種絕好的火鍋調(diào)料，而且成為許多大中城市居民崇尚的菜肴。在全國第二屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上，苔干以其特有的優(yōu)勢，獲得同類產(chǎn)品中的唯一金獎(jiǎng)。江蘇邳州佳瑞綠色食品廠生產(chǎn)的佳瑞水煮貢菜，是利用當(dāng)?shù)卦?，采用國際先進(jìn)技術(shù)工藝加工而成。風(fēng)味獨(dú)特，美觀大方，實(shí)是人們喜愛的理想綠色食品！貢菜食用指南： 1.開袋侯，用清水沖洗、瀝干 2.盛入餐具中，根據(jù)自己口味調(diào)制不同風(fēng)味（1）如加入蔥花、辣椒、食用鹽、味精、食醋和麻油等調(diào)拌涼菜。（2）亦可以與肉類葷拌，可燒菜、燴湯配制多種素菜，（3）同時(shí)可用作餃餡配料、火鍋配料制作成南北風(fēng)味，味若海蟄、獨(dú)具特色