煙酸屬于維生素B族,是具有生物化學(xué)活性的全部吡啶-3-羥酸及其衍生物的總稱。煙酰胺是它在動物體內(nèi)的重要存在形式。煙酸和煙酰胺在體內(nèi)與蛋白質(zhì)結(jié)合而形成輔酶,參與機體氧化還原。煙酸是所有維生素中結(jié)構(gòu)最得意、理化性質(zhì)最穩(wěn)定的一種維生素,不易被酸、堿、水分、金屬離子、熱、光、氧化劑及加工貯存等因素破壞。 　　煙酸、煙酰胺具有相同的維生素活性。是人類抗糙皮病因子。若缺乏煙酸時,易患糙皮病,在醫(yī)療上,煙酸可用于糙皮病、舌炎、口炎及其他皮膚病的防治。煙酸又是優(yōu)良的防治心血管疾病的藥物,促進細胞的新陳代謝,可降低血漿甘油三酯,抑制膽固醇的形成,其許多酯類又具有降血脂的作用,在國外早已受到重視。近年來,煙酸作為營養(yǎng)藥物、食品及飼料添加劑中的主要成分而得到更大的發(fā)展。煙酸在動物體內(nèi)主要以輔酶I（NAD）和輔酶II（NADP）的形式參與機體代謝,在動物的能量利用及脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物合成與分解方面都起著重要的作用。一般情況下飼糧中的煙酸不能滿足動物需求,所以煙酸常用作營養(yǎng)型飼料添加劑,可有效地促進動物生長和防治癩皮病。 　　煙酸同時作為一種原料,廣泛用于醫(yī)藥、化工、電鍍等行業(yè)。