山東”科陽(yáng)”牌紅薯粉絲機(jī)馬鈴薯粉絲機(jī)木薯粉絲機(jī)

一、工藝及設(shè)備的幾項(xiàng)重大突破

　　生產(chǎn)粉絲在我國(guó)有著悠久的歷史，積累了豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，多采用漏粉熟化工藝或蒸煮自熟工藝，先把小部分淀粉和成稀漿，再與其它未糊化的淀粉混合，然后漏瓢式或擠壓式成型后成熟，接著再進(jìn)行晾粉、洗粉、曬粉。勞動(dòng)強(qiáng)度大、生產(chǎn)效率低、產(chǎn)品單一、質(zhì)量難以控制、成本偏高、粉條外形粗糙等缺點(diǎn)，而且只能在零度以下的冬季生產(chǎn)。針對(duì)以上狀況，我所高級(jí)工程師和食品行業(yè)專家聯(lián)合設(shè)計(jì)開發(fā)出的新一代6FT系列多功能粉絲機(jī)，已獲26項(xiàng)國(guó)家專利。由山東省農(nóng)業(yè)機(jī)械科學(xué)研究所監(jiān)制。利用各類淀粉配合幾種常用的食品添加劑，一年四季均可加工粉絲、粉條、扁粉、粉皮，并可一次成熟，此先熟化、后成型的技術(shù)，代表了新一代制粉機(jī)械的發(fā)展趨勢(shì)，在1998年由科技部組織的新成果評(píng)定會(huì)上被力舉為“中國(guó)星火計(jì)劃名優(yōu)產(chǎn)品”。

二、技術(shù)的先進(jìn)性

　　1、專家評(píng)價(jià)：淀粉粉絲加工技術(shù)及其成套設(shè)備經(jīng)過(guò)十幾年的研究和不斷的完善提高，已投入規(guī)模生產(chǎn)，并得到了中科院薯類專家杜教授的高度評(píng)價(jià)，此加工技術(shù)及成套設(shè)備已通過(guò)專家鑒定，并獲得重大科技成果進(jìn)步獎(jiǎng)，得到了社會(huì)各界肯定，確認(rèn)在國(guó)內(nèi)同行中居領(lǐng)先水平。

　　2、工藝技術(shù)成熟先進(jìn)：該項(xiàng)加工技術(shù)和設(shè)備用途廣泛，可生產(chǎn)多種原料、多種規(guī)格產(chǎn)品。不僅能加工薯類淀粉粉絲，而且還可加工玉米、大米、豌豆、蠶豆、等各種淀粉的粉絲、粉條、扁粉、粉皮。使用烘干式多功能粉條機(jī)，可不受氣候變化的影響和地域區(qū)別的制約，一年四季均能正常生產(chǎn)。

　　3、成套設(shè)備性能優(yōu)、用途廣、且可單獨(dú)使用：該成套設(shè)備系由我單位自行設(shè)計(jì)，結(jié)構(gòu)先進(jìn)、性能良好、品種規(guī)格齊全、質(zhì)量可靠、機(jī)器價(jià)格合理、安裝使用維修方便，同一機(jī)器可進(jìn)行各種淀粉加工，一般農(nóng)家均能使用，設(shè)備投資十萬(wàn)元左右即可建成大型生產(chǎn)線，見(jiàn)效快，適合我國(guó)國(guó)情，便于推廣利用，將過(guò)去的陳舊落后手工作業(yè)改為機(jī)械生產(chǎn)。

　　4、實(shí)施效果良好：生產(chǎn)多種規(guī)格，減少設(shè)備投資。只需更換模片就能用同一臺(tái)機(jī)械生產(chǎn)不同規(guī)格的粉絲、粉條、扁粉、粉皮，一機(jī)多用，提高了設(shè)備的使用率。①用戶可以調(diào)整產(chǎn)品的品種和規(guī)格，以適應(yīng)市場(chǎng)的需求，最大限度獲利；②對(duì)生產(chǎn)廠家來(lái)說(shuō)設(shè)備銷售的范圍廣，形成批量生產(chǎn)后能降低生產(chǎn)成本。

5、產(chǎn)品高檔、售價(jià)提高：采用我所最新技術(shù)解決薯類淀粉本身的弊端是生產(chǎn)精白粉絲的關(guān)鍵。高檔粉絲的售價(jià)一般可比普通工藝制作的產(chǎn)品能提高50－100%。所產(chǎn)的粉絲（條）外觀品質(zhì)與內(nèi)在質(zhì)量俱佳，很適合薄膜袋包裝后銷往城鎮(zhèn)、市區(qū)的集貿(mào)市場(chǎng)、商店、超市；并且還可進(jìn)一步開發(fā)方便粉絲、碗裝粉絲等系列產(chǎn)品和包裝形式，利潤(rùn)更為豐厚。

三、技術(shù)指標(biāo)

　　1、各類淀粉，少量添加劑，每公斤淀粉可出粉絲、粉條、扁粉、粉皮1.05-1.1公斤，1mm的玉米粉絲耐煮時(shí)間可達(dá)30分鐘。

2、粉絲生產(chǎn)設(shè)備只需更換相應(yīng)模片就能生產(chǎn)不同規(guī)格的產(chǎn)品：

粉絲一般有0.8mm、1.0mm、1.2mm三種規(guī)格。。按原料類別可加工：玉米粉絲、高粱粉絲、甘薯粉絲、土豆粉絲、綠豆粉絲、豌豆粉絲等。粉絲產(chǎn)品，煮、炒、燉、拌均可，食用方便、營(yíng)養(yǎng)豐富、老少皆宜。

粉條一般有1.3mm、1.5mm、1.8mm三種規(guī)格；

扁粉一般有1.0mm×3mm、1.0mm×5mm、1.0mm×8mm、1.0mm×15mm四種規(guī)格，特殊規(guī)格還可定制。

四、辦廠效益分析

　　以利用6FT140A型粉絲機(jī)加工紅薯粉絲為例：

成本 原料成本 購(gòu)進(jìn)紅薯淀粉按2.1元/公斤計(jì)算。

加工成本 1、工資：2人操作，日工資15元/人，費(fèi)用為15元×2人/1120公斤＝0.026元。

2、電費(fèi)：7.5千瓦×0.6元/度/140公斤/小時(shí)＝0.032元/公斤。

3、添加劑：0.01元/公斤?！　　　　　?/span>4、設(shè)備折舊：0.005元/公斤。

5、稅收：0.005元/公斤?！　　　　　?/span> 6、其它費(fèi)用：0.01元/公斤。

7、成本合計(jì)：0.026+0.032+0.01+0.005+0.005+0.01＝0.088元/公斤。

綜合成本 2.1+0.088＝2.188元/公斤

利潤(rùn) 每公斤利潤(rùn) 3.6元/公斤（市場(chǎng)批發(fā)價(jià)）-2.188元/公斤＝1.412元/公斤

年利潤(rùn) 1120公斤×200天（年生產(chǎn)200天）×1.412元/公斤＝316288元。

 本所數(shù)年來(lái)專業(yè)從事粉制品加工技術(shù)及設(shè)備的研制與推廣，該設(shè)備是被國(guó)家科技部評(píng)定的 “中國(guó)星火計(jì)劃名優(yōu)產(chǎn)品”。

 ※  水晶粉條、粉絲機(jī)：一機(jī)多用，可生產(chǎn)粉絲、粉條、扁粉、粉皮，一次成型，產(chǎn)品，光滑透明，口感滑爽，耐煮柔韌。