肉桂酸乙酯

【化學(xué)名稱】苯丙烯酸乙酯

【英文名稱】ethyl cinanmate

【CAS No.】1200-07-3

【結(jié)構(gòu)或分子式】C11H12O2

【相對(duì)分子量或原子量】176.22

【密度】(25℃):1.045-1.048

【沸點(diǎn)（℃）】270-273℃

【性狀】幾乎無色透明油狀液體,具有蜜香和水果香氣.無旋光性。熔點(diǎn)：12℃。折光率(20℃):1.559-1.561..

【含量】大于99%

【溶解情況】不溶于水,溶于乙醇等有機(jī)溶劑中..

【用途】:本品存在于天然蘇和香脂中,具有類似水果的香氣,氣息清而甜潤(rùn),有東方香調(diào).與香紫蘇油及天然果子精油合用效果較好,尤其用于香粉,香水,香精中更佳.食品楊梅香精中亦可使用.我國(guó)GB-2760-1996規(guī)定為允許使用的食用香料。用于著香，柿子脫澀，制作香辛料的顆?；蚱瑒劥着淞?。廣泛用于配制櫻桃，桃，杏等水果型香精及白蘭地等酒用香精。亦用作膠姆糖膠基醋酸乙烯酯的溶劑，色素稀釋劑，也用于脫咖啡 因的咖啡，茶和水果，蔬菜等。因沸點(diǎn)高，宜用于焙烤類食品.