孔府熏豆腐雅稱琥珀瑪瑙豆腐，它松柏熏香宜人，塊具方寸大小，看似琥珀瑪瑙。關于熏豆腐的由來，民間有一個傳說：舊時孔府有許多佃戶，其中有一個姓韓的豆腐戶家住曲阜城東北書院村，他家祖祖輩輩給孔府送豆腐。至清代乾隆年間，韓家的兄弟倆每天各給孔府送一方豆腐。有一年三伏期間遇到連陰天，韓老二家做的豆腐沒賣完，放著怕餿了，他就把豆腐切成許多小塊，擺在秫秸簾子上晾著。誰知他家不慎失火，晾豆腐的簾子也被燒著了，由于天陰、簾子濕，豆腐塊有的被烤煳，有的被熏成了棕黃色。韓老二舍不得將這些豆腐扔掉，便取了一些放在鹽水里煮了煮，一吃味道還挺不錯。于是，他便送了些這樣的豆腐到孔府，讓衍圣公品嘗。衍圣公讓廚師在燉豆腐時放了桂皮、花椒、辣椒粉等作料，待豆腐被燉煮好之后，一嘗味道甚好。從此，韓老二就專門給孔府制作、呈送熏豆腐，熏豆腐遂成為孔府的一道美味佳肴。傳說有一年乾隆皇帝來曲阜，孔府擺了個豆腐宴招待皇上，其中就有一道熏豆腐?；噬铣灾挚煽?，大加贊賞。
　　后來，熏豆腐的做法在民間逐漸流傳開來，加工制作方法不斷改進，用松柏樹枝或鋸末焚火熏制的熏豆腐為最佳?，F(xiàn)在熏豆腐已經(jīng)成為曲阜最正宗的一種獨具特色的風味小吃。
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　　孔府煎餅，圣城名吃，香酥可口，和山東其他地方的煎餅有所不同。清代袁枚在《隨園食單》記載：“山東孔藩臺家制薄餅，薄如蟬翼，大若茶盤，柔嫩絕倫”、“吃孔方伯薄餅，而天下之薄餅可廢。”香酥煎餅結合傳統(tǒng)煎餅的制作方法、再進行加工煎制，配以各種調味材料制作出的不同口感的食品。它自然酥脆、口味獨特、營養(yǎng)豐富，高粱原味．蕎麥原味，玉米原味，小米原味等十多種口味供您選購，是您的理想建康食品及饋贈和接待親朋之佳品。
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