肉桂酸肉桂酯

【英文名稱】cinnamyl cinnamate

【CAS No.】122-69-0

【結(jié)構(gòu)或分子式】 C18H16O2

【相對(duì)分子量或原子量】264

【密度】（25℃）1.156-1.15

【熔點(diǎn)】44-45℃

【沸點(diǎn)】370℃

【性狀】順式和反式異構(gòu)體的混合物。白色或無色結(jié)晶體，具有花香脂香香氣。

【含量】98%

【溶解情況】不溶于水和丙三醇中，溶于乙醇（1：20），乙醚和苯等有機(jī)溶劑。；

【用途】GB-2760-96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制各種水果型香料的定香劑。