一 項 目 介 紹

自古無魚不成宴。魚以其無脂肪、多蛋白、味鮮美、易吸收等特點一直被人們所喜愛。其實人們只知道魚好吃，但對于魚的營養(yǎng)價值認(rèn)識的并不全面?？茖W(xué)研究表明：魚為益智食品，對于兒童的智力發(fā)育、中青年人緩解壓力、提神醒腦、老年人的健康長壽等方面有著極大的作用：為什么日本人的壽命最長？因為日本人愛吃魚，其生魚片聞名世界為什么湖北人被譽為“九頭鳥”？因為湖北為“漁米之鄉(xiāng)”，湖北人愛吃魚，會吃魚。多吃魚、少吃肉，雖已成為人們的共識，但是，現(xiàn)實生活中人們往往“不愛”吃魚。不是真的不愛吃，是吃魚太麻煩，是魚這道菜做起來太麻煩，吃魚時除刺太麻煩。 人們的麻煩就是我們的商機，十三億人的麻煩有多大，商機就有多大！ 用我們的技術(shù)生產(chǎn)出來的魚豆腐白如凝脂、無鱗無刺、無任何添加劑，為純無然綠色食品。鮮、滑、嫩、爽，夾不斷，不僅具有魚的口感，魚的風(fēng)味，同時另有其香，另有其色，另有其味，而且更易吸收，營養(yǎng)更全面，老人小孩更易食，省時省事，一日三餐都需要，一個菜場至少可設(shè)一家。

二 利潤分析

一般來說所有的魚都能制作魚豆腐，不過制作魚豆腐多選用價格低的魚種，如白鰱魚、草魚等，一斤魚可產(chǎn) 3-8 斤魚豆腐，一斤魚到底生產(chǎn)多少魚豆腐不是由你我決定，由當(dāng)?shù)叵M水平消費對象決定的。單產(chǎn)量越高，成本就越低，市場價就低一點。單產(chǎn)量越低，口感就更好，市場價就高，目前最高價已達(dá) 12 元 / 斤。據(jù)購機用戶普遍反映，一斤魚生產(chǎn) 3.5 斤魚豆腐，市場價定為 6.5 元 / 斤比較好賣（既使按 2 元 / 斤出售，也可獲利。）現(xiàn)按一斤魚生產(chǎn) 2 斤魚豆腐計算（按 1 斤魚生產(chǎn) 3 斤魚豆腐計算利潤更高。）魚豆腐按最低價 4 元 / 斤批發(fā)，加工一斤魚可創(chuàng)產(chǎn)值 8 元，日加工 300 斤魚可創(chuàng)產(chǎn)值 2400 元。

 三 經(jīng)營策略：

1 、可在市內(nèi)菜市場，批發(fā)市場掛條幅，設(shè)點銷售，每個市場只設(shè)壹家。

2 、派專人分區(qū)域往火鍋店、酒店、超市配送。

3 、采取豐富多樣的促銷策略。

4 、印制彩色魚豆腐食譜及 pop 招貼畫，送往各個飯店，加強宣傳攻勢。

四 技術(shù)轉(zhuǎn)讓：

函購可通VCD教學(xué)光盤學(xué)習(xí)，設(shè)備怎么操作光盤中一邊操作一邊講解，看一遍即可學(xué)會。技術(shù)關(guān)鍵是配方，配方使用什么原料，每種原料用量多少，按教材配制即可。教學(xué)光盤以及詳盡配方教材，24 小時電話解答疑難問題，確保學(xué)會。

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