一 項(xiàng) 目 介 紹

自古無(wú)魚(yú)不成宴。魚(yú)以其無(wú)脂肪、多蛋白、味鮮美、易吸收等特點(diǎn)一直被人們所喜愛(ài)。其實(shí)人們只知道魚(yú)好吃，但對(duì)于魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識(shí)的并不全面。科學(xué)研究表明：魚(yú)為益智食品，對(duì)于兒童的智力發(fā)育、中青年人緩解壓力、提神醒腦、老年人的健康長(zhǎng)壽等方面有著極大的作用：為什么日本人的壽命最長(zhǎng)？因?yàn)槿毡救藧?ài)吃魚(yú)，其生魚(yú)片聞名世界為什么湖北人被譽(yù)為“九頭鳥(niǎo)”？因?yàn)楹睘?#8220;漁米之鄉(xiāng)”，湖北人愛(ài)吃魚(yú)，會(huì)吃魚(yú)。多吃魚(yú)、少吃肉，雖已成為人們的共識(shí)，但是，現(xiàn)實(shí)生活中人們往往“不愛(ài)”吃魚(yú)。不是真的不愛(ài)吃，是吃魚(yú)太麻煩，是魚(yú)這道菜做起來(lái)太麻煩，吃魚(yú)時(shí)除刺太麻煩。 人們的麻煩就是我們的商機(jī)，十三億人的麻煩有多大，商機(jī)就有多大！ 用我們的技術(shù)生產(chǎn)出來(lái)的魚(yú)豆腐白如凝脂、無(wú)鱗無(wú)刺、無(wú)任何添加劑，為純無(wú)然綠色食品。鮮、滑、嫩、爽，夾不斷，不僅具有魚(yú)的口感，魚(yú)的風(fēng)味，同時(shí)另有其香，另有其色，另有其味，而且更易吸收，營(yíng)養(yǎng)更全面，老人小孩更易食，省時(shí)省事，一日三餐都需要，一個(gè)菜場(chǎng)至少可設(shè)一家。

二 利潤(rùn)分析

一般來(lái)說(shuō)所有的魚(yú)都能制作魚(yú)豆腐，不過(guò)制作魚(yú)豆腐多選用價(jià)格低的魚(yú)種，如白鰱魚(yú)、草魚(yú)等，一斤魚(yú)可產(chǎn) 3-8 斤魚(yú)豆腐，一斤魚(yú)到底生產(chǎn)多少魚(yú)豆腐不是由你我決定，由當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平消費(fèi)對(duì)象決定的。單產(chǎn)量越高，成本就越低，市場(chǎng)價(jià)就低一點(diǎn)。單產(chǎn)量越低，口感就更好，市場(chǎng)價(jià)就高，目前最高價(jià)已達(dá) 12 元 / 斤。據(jù)購(gòu)機(jī)用戶(hù)普遍反映，一斤魚(yú)生產(chǎn) 3.5 斤魚(yú)豆腐，市場(chǎng)價(jià)定為 6.5 元 / 斤比較好賣(mài)（既使按 2 元 / 斤出售，也可獲利。）現(xiàn)按一斤魚(yú)生產(chǎn) 2 斤魚(yú)豆腐計(jì)算（按 1 斤魚(yú)生產(chǎn) 3 斤魚(yú)豆腐計(jì)算利潤(rùn)更高。）魚(yú)豆腐按最低價(jià) 4 元 / 斤批發(fā)，加工一斤魚(yú)可創(chuàng)產(chǎn)值 8 元，日加工 300 斤魚(yú)可創(chuàng)產(chǎn)值 2400 元。

 三 經(jīng)營(yíng)策略：

1 、可在市內(nèi)菜市場(chǎng)，批發(fā)市場(chǎng)掛條幅，設(shè)點(diǎn)銷(xiāo)售，每個(gè)市場(chǎng)只設(shè)壹家。

2 、派專(zhuān)人分區(qū)域往火鍋店、酒店、超市配送。

3 、采取豐富多樣的促銷(xiāo)策略。

4 、印制彩色魚(yú)豆腐食譜及 pop 招貼畫(huà)，送往各個(gè)飯店，加強(qiáng)宣傳攻勢(shì)。

四 技術(shù)轉(zhuǎn)讓?zhuān)?/span>

函購(gòu)可通VCD教學(xué)光盤(pán)學(xué)習(xí)，設(shè)備怎么操作光盤(pán)中一邊操作一邊講解，看一遍即可學(xué)會(huì)。技術(shù)關(guān)鍵是配方，配方使用什么原料，每種原料用量多少，按教材配制即可。教學(xué)光盤(pán)以及詳盡配方教材，24 小時(shí)電話(huà)解答疑難問(wèn)題，確保學(xué)會(huì)。

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