甘藍(lán)：屬十字花科植物。中國(guó)各省農(nóng)村普遍栽培。

作用：具有重要的醫(yī)學(xué)保健作用，是一種天然的防癌藥物。甘藍(lán)中含有豐 富的維生素C，維生素E，維生素U，胡 蘿卜素，鈣、錳，鉬以及纖維素。甘藍(lán) 只能刺激細(xì)胞制造對(duì)人體有益的Ⅱ型酶。 甘藍(lán)的吃法很多，生食，清炒，燒湯， 與其他食品混烽，還可做泡菜，淹菜， 酸辣菜等。但以生食或以鮮品統(tǒng)計(jì)服為 最佳食法。我們平常所說(shuō)的“卷心菜” 就是甘藍(lán)中的一種。
　　性味 甘、平，無(wú)毒。
　　成分 含有維生素C，維生素B1、B2。此外還含有多量維生素U及胡羅卜素。
　　藥理 新鮮菜汁，對(duì)胃、十二指腸潰瘍，有止痛及促進(jìn)愈合作用。
　　功用 除作蔬菜食用外，對(duì)消化性潰瘍疼痛有效。
[胃及十二指腸潰瘍、疼痛]
　　鮮菜搗絞汁1杯(約200一300毫升)，略加溫，食前飲服，一日2次，連服10天為一療程。它的作用主要是甘藍(lán)所含的維生素U，一般認(rèn)為人工合成的維生素U，遠(yuǎn)不如甘藍(lán)汁的效果好。