牛心菜：是甘藍(lán)的一種金日之春甘藍(lán),亞洲之星162,武鶴甘藍(lán),天子(荷蘭)甘,冠軍甘藍(lán),金風(fēng)65天甘藍(lán),保鮮紫甘藍(lán),凱麗甘藍(lán),鐵頭四號(hào)甘藍(lán),千黛甘藍(lán),特早熟大牛心甘,環(huán)球之星甘藍(lán),寶星甘藍(lán)等幾百個(gè)品種

作用：具有重要的醫(yī)學(xué)保健作用，是一種天然的防癌藥物。甘藍(lán)中含有豐 富的維生素C，維生素E，維生素U，胡 蘿卜素，鈣、錳，鉬以及纖維素。甘藍(lán) 只能刺激細(xì)胞制造對(duì)人體有益的Ⅱ型酶。 甘藍(lán)的吃法很多，生食，清炒，燒湯， 與其他食品混烽，還可做泡菜，淹菜， 酸辣菜等。但以生食或以鮮品統(tǒng)計(jì)服為 最佳食法。我們平常所說(shuō)的“卷心菜” 就是甘藍(lán)中的一種。
主治：利關(guān)節(jié)，明耳目，久服益腎，其葉使人不思睡，其子使人多睡。
注意：
　　由于甘藍(lán)中含有硫化物，做菜時(shí)不要蓋鍋蓋，可以使揮發(fā)性分子大量的釋放出去。
　　最新研究證明，多吃甘藍(lán)和卷心菜可減少膀胱癌發(fā)病率40％