梅花糕起源很早，原是船幫趕廟會(huì)，逢年過(guò)節(jié)之際流動(dòng)供應(yīng)的小吃。技術(shù)要求很高，調(diào)漿、成形、火候都有獨(dú)到之處。制作此糕需特制模具，重達(dá)10余公斤，內(nèi)有19個(gè)梅花狀孔。19頭梅花糕模具。此模具整體形狀：六棱型,單模形狀：5瓣梅花型,模具帶上蓋，模具上帶有手把（手把長(zhǎng)70厘米）．方便轉(zhuǎn)動(dòng)。 原料配方(制100只) 上白面粉4公斤 豆沙3.5公斤 白砂糖150克 糖豬板油丁500克 紅綠絲75克 食堿15克 豆油25克 我的這個(gè)模具只試作過(guò)幾次,是全新的,