L- 乳酸鈣
GB12493-90 (16.206) ； INS 327 ； EEC No. E 327 ； CAS 813-80-2
C 6 H 10 CaO 6 .5H 2 O
308.0
白色晶形粉末。無臭。易失去部分結(jié)晶水，有風(fēng)化性。于 120℃ 變?yōu)闊o水物。溶于水，易溶于熱水。 水溶液 pH 值為 6.0-7.0 。幾乎不溶于乙醇。
| 項(xiàng) 目 | 指 標(biāo) | |||
| GB6226-86 | USP27 | BP | CP2000 | |
| 乳酸鈣含量 ( 干基 ) % | ≥98.0 | 98.0-101.0 | 98.0-102.0 | 98.0-103.0 |
| 水溶解試驗(yàn) | 合格 | -- | -- | -- |
| 干燥失重 % | 通過實(shí)驗(yàn) | 22.0-27.0 | 22.0-27.0 | 合格 |
| 游離酸（以乳酸計(jì)） | ≤0.45 % | ≤0.45 % | 合格 | -- |
| 游離堿 | 合格 | -- | 合格 | -- |
| 揮發(fā)性脂肪酸 | 合格 | 合格 | 合格 | -- |
| 砷（以 As 計(jì)） ≤ | 0.0003% | -- | -- | 0.0002% |
| 重金屬 ( 以 Pb 計(jì)） ≤ | 0.002% | 0.002% | 20ppm | 10ppm |
| 鎂鹽及堿金屬 ≤% | 1.0 | 1.0 | 1.0 | -- |
| 溶液澄清度和顏色 | -- | -- | 合格 | -- |
| 鋇 | -- | -- | 通過實(shí)驗(yàn) | -- |
| 鐵 ≤ | -- | -- | 50ppm | 0.005% |
| 氯化物 ≤ | -- | -- | 200ppm | 0.05% |
| 硫酸鹽 ≤ | -- | -- | 400ppm | 0.075% |
| 有機(jī)揮發(fā)雜質(zhì) | -- | 通過實(shí)驗(yàn) | -- | -- |
| L- 乳酸鈣含量 ≥ | -- | -- | -- | -- |
緩沖劑；面團(tuán)調(diào)節(jié)劑；酵母食料；營養(yǎng)增補(bǔ)劑；固化劑；抗氧化增效劑；果蔬護(hù)色劑；調(diào)味劑；增香劑。
1 ． GB19880-94 ：谷類及制品，飲料， 12-24 g/kg ；嬰幼兒食品， 23-46 g/kg 。
2 ． FDA ， §184.1207 （ 1994 ）：不作限制規(guī)定。
3 ． USDA ， §318.7 ：產(chǎn)品配方， 0.6% 。
4 ． FAO/WHO(1984) ：果醬和果凍，橘皮果凍， 200 mg/kg( 以 Ca 計(jì) ) ；番茄罐頭， 800mg/kg( 丁狀或片狀 ) ， 450mg/kg( 整裝 )( 以 Ca 計(jì) ) ；葡萄柚，青豆，草莓，水果色拉等罐頭 350mg/kg （以 Ca 計(jì)）；酸黃瓜 250 mg/kg 。
5 ．作為鈣的強(qiáng)化劑，可用于面包，其他糖食制品，小麥粉，調(diào)制奶粉，豆腐， 發(fā)酵豆腐，腌菜等。其吸收率是鈣劑中最佳者。
6 ．用作面包，糕餅（ 0.25% 用量）的緩沖劑，膨松劑。
7 ．另按日本規(guī)定的最高用量為 7.7% （以鈣計(jì) ≤1% 。）
1 ． ADI 不作限制性規(guī)定（ FAO/WHO ， 1994 ）。
2 ． GRAS(FDA ， §184.1207 ， 1994) 。
25kg/ 復(fù)合紙袋。或按用戶要求。儲(chǔ)存于干燥，清潔，陰涼，通風(fēng)處。
在符合規(guī)定的貯運(yùn)條件和包裝完整，未經(jīng)開啟封口的情況下，保質(zhì)期為貳年。
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