1、食品香精香料的介紹與發(fā)展

食用香精香料是隨著食品工業(yè)發(fā)展起來的一種新型食品添加劑。目前食用香精香料已被廣泛應(yīng)用到食品生產(chǎn)的各個領(lǐng)域，它改善了食品質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本，彌補風味缺陷，增加食品的色香味，大大地提高了人們的生活質(zhì)量和品味，同時也促進了食品工業(yè)的快速發(fā)

食用香精香料種類：

2、食用香精香料的產(chǎn)品種類和應(yīng)用領(lǐng)域：

  骨髓浸膏：適用于肉食、素食、豆制品、速凍食品、調(diào)味品、方便面料包等各種咸味食品

 骨髓精膏：適用于肉食、素食、豆制品、速凍食品、調(diào)味品、方便面料包等各種咸味食品

 鹵煮香膏：酒店、餐飲、家庭、肉類食品加工企業(yè)

骨髓香基：  肉食、素食 、豆制品、速凍食品、調(diào)味品

 水溶花椒精油：用于需要突出麻辣風味的各類咸味食品中，如方便面、火腿類、肉串、肉丸、海鮮 制品，以及速凍、膨化、調(diào)味食品

 超臨界胡椒粉：用于需要突出麻辣風味的各類咸味食品中，如方便面、火腿類、肉串、肉丸、海鮮制品，以及速凍、膨化、調(diào)味食品

濃香麻辣油：用于突出青花椒香氣和麻辣味的肉制品、干吃面、方便食品等

 液體五香精粉：用于肉制品、方便食品和調(diào)味品等

  孜然精油：用于需要突出孜然風味的食品中，如：牛羊肉制品、火腿類、羊肉串、肉丸、冷凍食品、膨化食品及家用調(diào)味料等

液體五香精粉：用于肉制品、方便食品和調(diào)味品等

  孜然精油：用于需要突出孜然風味的食品中， 如：牛羊肉制品、火腿類、羊肉串、肉 丸、冷凍食品、膨化食品及家用調(diào)味料等

肉蔻精油：用于熟肉制品、焙烤食品、調(diào)味料

茴香精油：用于熟肉制品、焙烤食品、糖果、酒類、碳酸飲料及煙草中

肉桂精油：用于熟肉制品、軟飲料，糖果罐頭食品、焙烤食品、酒類和煙類；醫(yī)藥保健品原料

芹菜精油：用于速凍食品、泡菜、家庭調(diào)味料、焙烤食品等

丁香精油：做烹飪調(diào)味料、泡菜和糕點中；日化香精的原料

雞肉精粉：廣泛用于中高檔雞精、雞粉、雞汁等家用調(diào)味品，方便面調(diào)料，咸味香精，各式湯料（餐飲業(yè)高湯、濃湯等），休閑及膨化食品、餅干，營養(yǎng)調(diào)理食品，肉類及水產(chǎn)加工品

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