開化龍頂茶產(chǎn)于浙江開化縣高山間。該茶采于清明、谷雨間，選取長勢旺盛健壯枝梢上的一芽一葉或一芽二葉初展為原料。開化龍頂茶炒制工藝分殺青、揉捻、初烘、理?xiàng)l、烘干等五道工序。
　　開化龍頂茶的品質(zhì)特點(diǎn)是，外形緊直苗秀，身披銀毫，色澤綠翠，香氣清高持久，并伴有幽蘭清香，滋味濃醇鮮爽，湯色嫩綠清澈，葉底嫩勻成朵。
　　開化龍頂茶為中國的名茶新秀。1985年在浙江省名茶評比中，榮獲食品工業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)的名茶榮譽(yù)證書，同年被評為中國全國名茶之一。
　　錢塘江源頭開化縣，是浙、皖、贛三省七縣交界的“中國綠茶金三角地區(qū)”。境內(nèi)山如駝峰，水如玉龍。放眼四望，滿目蒼翠。此地“晴日遍地霧、陰雨滿云山”其絕佳的氣候，孕育了白云深處那一叢叢的孤芳——開化龍頂?！?br>　　開化龍頂茶是選用高山良種茶樹生長健壯的一芽一葉或一芽二葉為鮮葉原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝精制而成的。具有外形緊直挺秀、銀綠披毫，內(nèi)質(zhì)香高持久、鮮醇甘爽、杏綠清澈、勻齊成朵的獨(dú)特風(fēng)格，更具有“干茶色綠、湯水清綠、葉底鮮綠”的“三綠”特征，是形美質(zhì)優(yōu)的綠色佳茗，是錢江源頭的“一絕”。
　　開化龍頂名茶，自明朝崇禎年間就被列為貢品，每當(dāng)清明前夕得用快馬飛舟送至京城，被皇帝、大臣們享用，深受寵愛?！?br>　　其形：銀綠翠隱、堅(jiān)直挺秀，置入杯中后，載沉載浮頗為生動(dòng)。如細(xì)細(xì)視之，可見“海底森林”、“金槍挺立”的雅趣。把盞品味，其陣陣的毫香撲鼻而來。當(dāng)代茶界專家莊晚芳曾對龍頂有高度評價(jià)：開化龍頂形美、色美、香美和味美，是一支難得的好茶。開化龍頂正日益獲得人民的喜愛?！?