鹵蟲

鹵蟲（Brine Shrimp）也稱鹽水豐年蟲。中國民間也稱鹽蟲子或豐年蝦，分類上屬于節(jié)肢動物門，有鰓亞門，甲殼綱，鰓足亞綱，無甲目，鹽水豐年蟲科，鹵蟲屬（Artemia）鹵蟲作為一種重要的餌料生物科良好的實驗動物材料，一直受到人們的廣泛重視。

研究歷史

鹵蟲的研究，自1775年開始，至今已有200多年的歷史，但作為水產(chǎn)動物餌料應(yīng)用，是從本世紀30年代開始的，1933年美國的Seale把鹵蟲初孵的無節(jié)細體作為鰈類仔魚的活餌料，隨后挪威的Rollefsen等也用鹵蟲無節(jié)幼體為活餌料培育魚苗，均獲成功，證實鹵蟲無節(jié)幼體是仔幼魚的優(yōu)質(zhì)餌料，因此受到國內(nèi)外水產(chǎn)養(yǎng)殖工作者的高度重視。

我國在50年代后期，中國科學(xué)院海洋研究所張孝威教授首次發(fā)現(xiàn)了我國的鹵蟲卵，經(jīng)十余種海產(chǎn)魚苗培良試驗。證明鹵蟲無節(jié)幼體是仔、稚魚的良好活餌料。同時相應(yīng)的開展了鹵蟲卵的調(diào)查、采集、孵化和培養(yǎng)的研究，積累了許多寶貴的資料。

營養(yǎng)成分分析

鹵全含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成齊全，粗脂肪含量比較高，其中不飽和脂肪酸高于飽和脂肪酸，帶殼卵的不飽和脂肪酸為48.15%，脫殼卵的為54.82%。帶殼卵的飽和脂肪酸是脫殼卵的1.5倍。鹵蟲卵的殼是一種含鐵脂蛋白，魚和蝦的幼體不能消化它。但動物實驗證明小鼠可以消化鹵蟲卵殼，所以用鹵蟲卵加工食品不必考慮殼的問題，而且有的不飽和脂肪酸、無機元縫隙在殼中含量比較高，如DHA(二十三碳六烯酸)，Se、Zn、Fe等；食用粉碎、脫殼的鹵蟲卵能提高動物肝蟲的γ-亞麻酸（必需脂肪酸），而DHA和EPA都明顯高于對照組。另一個特征是可明顯提高肝中Fe2+的含量，Fe2+是血紅素的主要成分，因此鹵蟲可作為一種補血劑，而且食鹵蟲卵可提高腦蛋白含量。從營養(yǎng)分析上可以確定鹵蟲含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、不飽和脂肪酸和無機元素。動物實驗證明，食用鹵蟲對血脂沒有影響，而且能提高肝中的DHA、EPA及血紅素和腦蛋白的含量。

根據(jù)孵化率的不同為分三等級：

量指標(biāo)：     一級      二級      三級

孵化率(%):   ≥90      ≥80      ≥70

水分（%）： ≤10      ≤10      ≤10

雜質(zhì)（%）： ≤1       ≤1       ≤1

蛋白：       ≥65      ≥65      ≥65

脂肪：       24%       24%       24%

這是鹵蟲卵孵化率的指標(biāo)