產(chǎn)品描述:

酪蛋白磷酸肽是酪朊酸經(jīng)蛋白酶酶解分離提純，進(jìn)而噴霧干燥而成的多肽物質(zhì)，通常簡稱CPP。在食品行業(yè)中作鈣、鐵、鋅吸收劑。

主要原料和輔料:

干酪素（酪蛋白）

蛋白酶

功能性及產(chǎn)品優(yōu)勢:

1） 原料安全：原料產(chǎn)用食品級原料安全可靠。

2） 色澤、滋味、氣味：白色或淡黃色的粉末，具本品固有氣味、無異味，無雜質(zhì)。

3） 具有在很寬的pH范圍內(nèi)完全溶解的特性，可耐受高溫處理，具有良好的穩(wěn)定性

 

 

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn):Q/DQSF 2009

技術(shù)要求

項            目		指         標(biāo)
		CPP-H	CPP-L
酪蛋白磷酸肽(干基計)/ （%）   ≥		85%	12%
水分/（%）                               ≤		8.0
灰分/（%）                               ≤		20.0	10.0
蛋白質(zhì)(干基計)/ （%）                     ≥		65%	75%
重金屬（以鉛計）/（mg/kg）                ≤		20
總砷/（mg/kg）                           ≤		2
菌落總數(shù)/cfu/g                            ≤		3000
大腸菌群/MPN/100g                       ≤		30
致病菌	沙門氏菌	不得檢出
	志賀氏菌	不得檢出
	金黃色葡萄球菌	不得檢出

 

 

包裝及儲存:

規(guī)格：5×1kg/箱

運輸：運輸時應(yīng)防雨防潮，嚴(yán)禁與有毒、有害、有氣味的物品混運。

保質(zhì)期：18個月

 

使用范圍和概述:

CPP可添加于下列各種產(chǎn)品中：·強(qiáng)化鈣、鐵、鋅的營養(yǎng)保健品，奶類制品，如果奶、學(xué)生配方奶、高鈣低脂奶等·兒童營養(yǎng)食品，如嬰兒營養(yǎng)米粉、高鈣餅干等·豆制品，如高鈣豆奶粉、鈣豆腐等·營養(yǎng)麥片、口香糖等·防齲固齒的牙膏·啤酒、汽酒等含氣飲料（可使泡沫細(xì)膩、持久，并促進(jìn)其中的礦物質(zhì)吸收）在上述產(chǎn)品中應(yīng)用時，CPP可起到使產(chǎn)品配方更完善、合理，真正達(dá)到向人體補(bǔ)充這些礦物營養(yǎng)素的目的，同時還可實現(xiàn)原有產(chǎn)品的升級換代。CPP添加量為鈣離子量的1/3。