葛根是衛(wèi)生部認(rèn)定的藥食兩用山地植物，全身是寶，根和花可直接入藥，用其根加工的葛粉及功能保健食品，因具有降血壓、降血脂、降血糖等藥用價(jià)值而倍受國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)歡迎。近年來(lái)國(guó)內(nèi)除將粉葛用于做菜外，許多企業(yè)相繼開發(fā)了各種功能性保健品，葛根及葛粉市場(chǎng)開始活躍；用葛藤加工的葛麻是紡織業(yè)的優(yōu)質(zhì)原料，大量出口日韓；葛葉中粗蛋白含量高，是飼料中的精品；葛花為名貴中藥材，具有清熱解酒的功效。發(fā)展葛業(yè)綜合經(jīng)濟(jì)效益顯著。由于葛耐旱耐瘠，可粗放管理（葛田還可套種玉米、蔬菜等），年年挖大留小，一次投入，多年受益。我國(guó)野葛資源相當(dāng)有限，有關(guān)專家認(rèn)為：五年內(nèi)國(guó)內(nèi)外葛根需求量將達(dá)年200萬(wàn)畝，而我國(guó)葛根種植面積目前不足50萬(wàn)畝，市場(chǎng)缺口驚人?，F(xiàn)在葛根又被列入防“非典”中藥目錄，前景將更為樂(lè)觀！