西門塔爾牛（一）西門塔爾牛引入歷史: 西門塔爾牛原產(chǎn)于瑞士，二十世紀初引入我國內(nèi)蒙古呼倫貝爾盟的三河地區(qū)和濱洲鐵路沿線。中華人民共和國成立后，西門塔爾牛在1957～1960年自蘇聯(lián)、1979～1998年自瑞士、西德和奧地利分別引入我國，西門塔爾牛分布于黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古、河北，山西、河南、山東、浙江、湖南、湖北、四川、甘肅、青海、新疆和西藏15個省、自治區(qū)。至1991年底，全國共有純種西門塔爾牛30000余頭，其中在內(nèi)蒙古自治區(qū)哲里木盟就有11000多頭。全國有西門塔爾改良牛500余萬頭。
（二）西門塔爾牛分布：在我國東北的森林草原和科爾沁草原，中南的南嶺山脈和其山區(qū)，新疆的廣大草原和青藏高原等地。各地的自然環(huán)境變化極大，夏季平均最高氣溫中南地區(qū)的30℃，到東北的0℃，冬季最低平均氣溫從南方的15℃到北方的-20℃，絕對最高最低氣溫則變化更大。各地的年平均降水量，自200mm到1500mm不等，海拔最高的達3800m，最低的僅數(shù)百米。因此，土壤、作物、草原草山的植被類型差異懸殊，西門塔爾牛均能很好適應(yīng)，除西藏彭波農(nóng)場地處3800m以上宜從犢牛階段引種以外，各地均可自群繁殖種畜，近年發(fā)展較快。 西門塔爾牛引種和改良黃牛的地區(qū)雖有農(nóng)區(qū)、半農(nóng)半牧區(qū)和牧區(qū)之分，但都為傳統(tǒng)的養(yǎng)牛區(qū)，歷來是牛奶及其制品、牛肉和皮張的產(chǎn)地，不少是耕牛的產(chǎn)區(qū)。西門塔爾牛從乳肉和乳役綜合利用的角度看，都比單純的肉用和役用具有更好的經(jīng)濟效果，是這個牛種近年來得到發(fā)展的重要經(jīng)濟原因。 西門塔爾牛的純種繁育場有舍飼和半舍飼兩種，半舍飼又有補飼和不補飼兩種。西門塔爾牛由于分布地區(qū)自然條件各異，農(nóng)副產(chǎn)品和草地植被差別極大，飼養(yǎng)管理水平很不一致，西門塔爾?？偟膩碚f都較粗放，精料品種單一，干草和青貯飼料搭配也不十分理想。有的地區(qū)單純依靠放牧，犢牛培育階段主要依靠母乳，草、料條件都差。每頭西門塔爾牛犢牛哺乳600～800kg不等，種畜培育不夠理想。過去只注意對其保種，自1981年全國西門塔爾牛育種委員會成立以來，強調(diào)了選育提高，使其生產(chǎn)性能、尤其是產(chǎn)乳量得到明顯的提高，西門塔爾牛種公牛的質(zhì)量也獲得了保證。
（三）西門塔爾牛生長發(fā)育: 西門塔爾牛在培育階段生長良好，13～18月齡青年母牛，平均日增重達705g各場母牛一歲半時體重為700～770kg不等。青年公牛在此階段的平均日增重1200g。16月齡時各種公牛站公牛的體重為800～840kg。
（四）西門塔爾牛生產(chǎn)性能: 據(jù)測定，西門塔爾牛引入我國后，平均泌乳天數(shù)為285d。西門塔爾牛成年牛平均產(chǎn)乳量為6037噸，乳脂率為4.0％～4.2％，乳蛋白率為3.5％～3.9％。
（五）西門塔爾牛繁殖性能: 母牛為常年發(fā)情，發(fā)情周期18～22d，產(chǎn)后發(fā)情平均為53d，西門塔爾牛妊娠期282～290d，西門塔爾牛初產(chǎn)月齡平均為20月齡，自繁母牛和進口母牛間無明顯差別。在冷凍精液配種的條件下，西門塔爾牛發(fā)情期受胎率因各地輸精技術(shù)水平而異，一般為50％～70％。犢牛雙胎率約為104％。正常的繁殖成活率超過90％。頭產(chǎn)牛難產(chǎn)率為5％，經(jīng)產(chǎn)牛為2％，西門塔爾牛但在干乳期注意飼養(yǎng)管理，可避免難產(chǎn)。
（六）西門塔爾牛適應(yīng)性能: 在純種繁殖、飼養(yǎng)管理最粗放的條件下，西門塔爾牛在同一類草地放牧，繁殖成活率達85％，稍高于本地牛。八九月份天氣炎熱，蚊虻太多時，一代西雜的日增重可保持在1100g左右，西門塔爾牛雜種牛的適應(yīng)性明顯地優(yōu)于純種牛。
（七）西門塔爾牛雜交效果: 據(jù)西門塔爾牛雜種牛的肥育試驗，西門塔爾牛用一代和二代閹牛作45d肥育對比，于一歲半時屠宰，平均日增重，10頭一代牛為864.1±291.8g，二代為1134.3±321.9g。試驗的最后15d，西門塔爾牛個體最高日增重，一代牛達2000g，二代牛達2400g。另據(jù)4個月放牧試驗，平均日增重，5頭一代西雜閹牛為1085g，一代夏雜為1044.5g，一代海雜為988g。
（八）西門塔爾牛評價與展望: 西門塔爾牛早在二十世紀初就參與我國三河牛的形成。建國以來，我國從五十年代有計劃地引進西門塔爾牛，經(jīng)40多年的繁育對比，西門塔爾牛尤其在乳、肉生產(chǎn)性能和役用性能方面，發(fā)現(xiàn)西門塔爾牛在較大范圍內(nèi)有良好效果。 西門塔爾牛的產(chǎn)乳潛力很大，目前尚未得到正常的發(fā)揮，如果擴大純種繁育，對鞏固乳品基地有極大好處。在東北、西北和四川盆地邊緣地區(qū)以及內(nèi)地某些山區(qū)將可發(fā)展成純種繁育體系。西門塔爾牛在農(nóng)區(qū)，對乳肉、乳役兼用牛的培育已在山西、浙江等省取得明顯效果，西門塔爾牛一代雜種在農(nóng)區(qū)利用作物秸稈的情況下，一天可擠乳3.15kg。在飼草條件不夠充足的地區(qū)，雜交代數(shù)不宜過高，雜交體系將是值得研究的問題。
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