潮萊系列-美食E街。。。
菜 名：清湯螺把
主 料：
角螺凈肉300克、濕香菇15克、芹菜莖60克、上湯600克。
配 料：
咸芥菜、火腿、熟筍各30克、味精、精鹽、胡椒粉各適量。
做 法：
1、將螺從片成寬3厘米、長4厘米的片，再將香茹、咸芥菜、水腿、筍肉切成條，芹菜用開水燙過，用清水漂涼后撕成絲待用。
2、取螺片1片，中間放上香菇、火腿、筍、咸芥菜各1條，用芹菜經(jīng)扎緊成1把。
3、將水煮開，放入螺把焯熟盛在碗里，加入精鹽、味精、胡椒粉，灌入上湯即成。
特 點：
湯清味鮮，肉脆爽口。