隨著社會(huì)的文明和進(jìn)步，以及人們消費(fèi)觀念的改變，特別是對(duì)自身健康的重視，對(duì)食品的要求越來(lái)越高，火鍋的改革勢(shì)在必行。傳統(tǒng)的火鍋底料保鮮劑都是直接添加苯甲酸鈉進(jìn)行防腐保鮮，而通過(guò)一系列科學(xué)論證，苯甲酸鈉長(zhǎng)期使用對(duì)人體健康有極強(qiáng)的危害性。
    因此，火鍋業(yè)界開(kāi)展火鍋底料保鮮劑的研究，用于火鍋底料和兌鍋，以達(dá)到賦香、增香、調(diào)味、殺菌、抗菌的目的。香辛料是使用植物的種子、果實(shí)、花蕾、皮、葉莖、根塊等，或從其中得到的物質(zhì)制成，具有刺激性香味，在賦予火鍋以香味的同時(shí)，可增進(jìn)食欲，幫助消化和吸收。

“南箭牌”YC9-7火鍋底料保鮮劑是由武漢鮮保生物技術(shù)有限公司經(jīng)過(guò)多年潛心研究和反復(fù)論證所研制出的天然、安全、高效的復(fù)配防腐劑。針對(duì)傳統(tǒng)火鍋底料調(diào)味劑中含有不利于人體健康的因素進(jìn)行改良，研制出由多種生物活性成分經(jīng)過(guò)精心復(fù)配而成。本產(chǎn)品的推廣使用將降低火鍋底料加工的生產(chǎn)成本、延長(zhǎng)保質(zhì)期、保持火鍋底料的營(yíng)養(yǎng)口味品質(zhì)，更重要的是將對(duì)人體的健康損害程度降到最低。

性狀：白色或淡黃色粉末

功能性：

（1）本品適用于各種火鍋底料，包括有：麻辣燙、川味火鍋、苗家酸湯魚(yú)、重慶味火鍋、涮羊肉等。使用本品的火鍋底料具有其味純正、麻辣爽口、不燥不苦、湯色紅亮、氣味芳香、回味悠長(zhǎng)。本品能夠替代火鍋底料中的主要香料桂皮、桂油等，而且用量極少，僅為原香辛原料的十分之一，從而大大降低生產(chǎn)成本。加入本品的火鍋底料在涮鍋時(shí)能使肉質(zhì)更加綿軟、不膻不膩、久涮不老、香味悠長(zhǎng)?；疱伒琢现屑尤氡酒泛蟾荏w現(xiàn)出火鍋的麻、辣、鮮、香風(fēng)味，并且能夠調(diào)制出各種口味，適合不同消費(fèi)者，可以延長(zhǎng)火鍋底料的儲(chǔ)存時(shí)間達(dá)一年。
（2）使用方法
1將產(chǎn)品加入滅菌后的火鍋底料中拌勻即可。
2建議用量： 0.5%-1.0%（以火鍋底料重量計(jì)）。        
3最佳用量應(yīng)根據(jù)火鍋底料原料,原料的生產(chǎn)季節(jié)和保存試驗(yàn)確定.
注意事項(xiàng)
1、儲(chǔ)存于陰涼、干燥的條件，避免日曬、雨淋、重壓。
2、具體用量一定要經(jīng)過(guò)精確計(jì)量，以保證其高效性。
3、包裝內(nèi)容物有結(jié)團(tuán)、結(jié)塊現(xiàn)象，應(yīng)將團(tuán)和塊捏散后使用。
4、在以上條件及保持原密封包裝的條件下，產(chǎn)品保質(zhì)期24個(gè)月
5、企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)加強(qiáng)生產(chǎn)場(chǎng)地、工具、環(huán)境、原輔料的清潔衛(wèi)生和清毒工作，使本品的效力達(dá)到最佳程度。