三聚氰胺速測儀的檢測原理基于顯色光電比色濁度法。三聚氰胺與顯色劑反應(yīng)后會產(chǎn)生一種白色的沉淀物，該沉淀物在溶液中形成一種穩(wěn)定的混濁液，溶液的濁度和三聚氰胺的含量成正比。首先在樣品中加入預(yù)處理試劑沉淀蛋白質(zhì)，取上清液加入適量的顯色劑進(jìn)行反應(yīng)，在410nm處測量溶液的濁度，從而實現(xiàn)三聚氰胺的快速檢測。溶液的定量檢測范圍約為2.0mg/L－100.0mg/L，檢出限為2 mg/L。