山梨醇     又稱：山梨糖醇

二、 產(chǎn)品性狀：

         白色針狀結(jié)晶或結(jié)晶粉末，亦可為片狀或顆粒狀，無(wú)嗅、有清涼爽口甜味；粘度為蔗糖的70%，易溶與水，微溶與乙醇，甲醇。在乙醇中不溶。在水溶液中不易結(jié)晶析出，能鰲合各種金屬離子。在通常情況下化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不與酸，堿起作用。屬于無(wú)糖功能性甜味劑，是一種很重要的功能性食品基料

三、 產(chǎn)品性能：

1. 無(wú)糖特性：山梨醇的攝入不會(huì)引起胰島素需要量的增加，不會(huì)引起血糖值的提高，是很重要的無(wú)糖甜味劑，可應(yīng)用于糖尿病人和胰島素病人食品中。

2. 不致齒：山梨醇在空腔中不變微生物作用，不會(huì)產(chǎn)生酸物質(zhì)、能抑制細(xì)菌生成不溶性葡萄糖（無(wú)糖），具有不致齒示予防齒功效可應(yīng)用于老人和兒童的健康食品中。

3. 清涼口感：溶解吸熱很大，山梨醇有特殊清涼口感是制造無(wú)糖口香糖的最佳原料，沒(méi)有其它糖醇產(chǎn)品的不口感，還可與其他甜味劑混合使用，改善其品質(zhì)。

四、 理化指標(biāo)：

              山梨醇含量            ≥98%

              還原醇                ≤0.3%

              總糖                  ≤0.5%

              干燥失重              ≤1.0%

              酸度                  ≤0.2mc

              勺殘?jiān)?nbsp;               ≤0.1‰

              砷                    ≤1ppm

              鉛                    ≤0.5ppm 

              重金屬                ≤5ppm

五、 用途：甜味劑；報(bào)濕劑；螯合劑；組織改進(jìn)劑，維生素C的合成原料；甘油代用品。 六、 包裝及儲(chǔ)存： 每袋25㎏應(yīng)存放在通風(fēng)干燥的庫(kù)房?jī)?nèi)。