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所有特性
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應用實例
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參考用量
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適用產(chǎn)品
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膠凝性
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魔芋糕、魔芋粉絲、魔芋豆腐等魔芋膠凝食品，魔芋素食
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2.5%-4.0%
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精粉系列、純化粉
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持水性
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果凍、布丁
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0.2%-0.5%
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魔芋膠系列
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賦形性
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軟糖系列
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0.2%-0.5
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魔芋膠系列
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膳食纖維性
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肉制品（火腿腸、西式香腸）
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0.2%-0.5
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魔芋膠系列、微粉系列、精粉系列
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成膜性（被成膜性）
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可食性食品包裝薄膜材料、薄片食品漿料、薄膜食品漿料
醫(yī)用膠囊、微膠囊、粉末香精
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0.5%-1.5%
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魔芋膠系列
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保水性、增稠性、乳化性
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冷飲、冰淇淋、奶制品、乳制品、懸浮飲料
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0.15%-1.0%
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魔芋膠系列
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懸浮性、穩(wěn)定性
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調(diào)料粉、湯料、醬類
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0.5%-1.0%
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魔芋膠系列、微粉系列
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粘結(jié)性、保水性、膳食纖維性
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面制品、糕點類、速凍食品
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0.5%-0.8%
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魔芋膠系列微粉系列
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