起源于日本，風(fēng)行臺(tái)灣，如今席卷內(nèi)地的可強(qiáng)身健體的“五行蔬菜湯”，與我國(guó)著名健康專(zhuān)家洪昭光的“五色營(yíng)養(yǎng)學(xué)說(shuō)”異曲同工?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》有記載說(shuō)：若想延年益壽，就要吃五色、五味、五香食物，這樣才能五行合一。這五色中，白者入肺，青者入肝，紅者入心，黃者入脾，黑者入腎。五色滋潤(rùn)五臟，強(qiáng)身健體?？梢?jiàn)早在3000年前，我們的祖先就已意識(shí)到飲食均衡的重要性。
它采用五色蔬菜即白蘿卜葉（青）、胡蘿卜（紅）、牛蒡（黃）、白蘿卜（白）、香菇（黑），五色分屬金、木、水、火、土五行，對(duì)應(yīng)人體五臟：肝、心、脾、肺、腎，五行蔬菜湯從五色屬五行入五臟，通過(guò)對(duì)五臟的調(diào)理來(lái)使之達(dá)到平衡狀態(tài)。
 
★蔬菜湯之五行觀
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┃五　　　行┃　金　┃水　┃木　　┃火　　┃土　┃
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┃五　　　色┃　白　┃黑　┃青　　┃紅　　┃黃　┃
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┃五　　　臟┃　肺　┃腎　┃肝　　┃心　　┃脾　┃
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┃五　　　竅┃　鼻　┃耳　┃目　　┃舌　　┃口　┃
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┃五　　　志┃　憂　┃恐　┃怒　　┃喜　　┃思　┃
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┃五　　　味┃　辛　┃咸　┃酸　　┃苦　　┃甘　┃
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┃五　　　氣┃　燥　┃寒　┃風(fēng)　　┃暑　　┃濕　┃
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┃蔬　菜　湯┃白蘿卜┃香菇┃蘿卜葉┃紅蘿卜┃牛蒡┃
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