豆制品防腐保鮮劑

產(chǎn)品特點(diǎn)：本品對酵母菌、細(xì)菌、霉菌具有強(qiáng)烈的抑制作用，其中對酵母菌的抑制能力比苯甲酸鈉大10倍！對青霉菌和黑曲霉菌的抑制能力比苯甲酸鈉大15-25倍。
無毒無害：本品完全符合國家衛(wèi)生法規(guī)GB2760-2007的有關(guān)規(guī)定，保質(zhì)期后分解為碳水化合物，無毒無害，保護(hù)環(huán)境；
使用方法：本品為白色至微黃色粉末，將本品用50℃左右無菌水?dāng)嚢枞芙獬杉s5%左右的溶液，或直接加入水中（50℃以下為佳），加溫殺菌或進(jìn)行其他加工工藝。
產(chǎn)品應(yīng)用： 
1、  在豆?jié){中使用，轉(zhuǎn)基因大豆生產(chǎn)的豆?jié){，在消毒后溫度自然降至70-90℃時(shí)加入，攪拌均勻；傳統(tǒng)大豆生產(chǎn)的豆?jié){，在消毒后溫度自然降至80℃時(shí)加入，攪拌均勻，添加量均為0.17%，保質(zhì)期5天。
2、  在豆奶中使用，在消毒前加入，攪拌均勻，添加量為0.2%，消毒溫度可由過去的125℃以上，消毒1小時(shí)，下降至100℃，消毒40分鐘，保質(zhì)期6個(gè)月以上。
3、  在豆干中使用，分兩次加入，在豆干凝固前按總重量的0.1%加入，攪拌均勻，形成豆干后，按豆干和調(diào)料的總重量再加入0.1%，在調(diào)料中攪拌均勻，然后與豆干攪拌均勻后裝袋密封。注意，若使用辣椒粉，須把辣椒粉炒熟后，使其殺滅辣椒根霉菌，包裝好的豆干保質(zhì)期6個(gè)月以上。
4、  在豆皮中使用，干豆腐（豆腐皮）制作完成后，取防腐劑2000ml兌水2000ml（涼開水），攪拌均勻后將干豆腐放入溶液里浸泡均勻，或一張一張噴灑后疊起，常溫下儲藏，不必冷凍，保質(zhì)期60天。
5、  在腐竹中使用，在提取腐竹前，按豆?jié){重量的0.12%添加，攪拌均勻，霉干后按腐竹重量的0.5%均勻噴霧原液，裝袋即可，常溫下保質(zhì)期12個(gè)月以上。
注意，最好不使用鹵水點(diǎn)豆腐，因?yàn)辂u水與防腐劑會發(fā)生反應(yīng)，影響抑菌效果。
注意事項(xiàng)：生產(chǎn)工藝、包裝物、原料、環(huán)境及生產(chǎn)設(shè)備的衛(wèi)生直接影響本品的保鮮效果，應(yīng)加強(qiáng)衛(wèi)生管理，同時(shí)對每一種包裝及食品產(chǎn)品都應(yīng)先在生產(chǎn)車間做小批量試驗(yàn)，以確定合理的保質(zhì)期預(yù)測。