產(chǎn)品名稱：果膠（線型D-半乳糖醛酸甲脂） 高脂果膠 低脂果膠
產(chǎn)品級別：食品級
相對分子量： 5×105～30×105
化學(xué)結(jié)構(gòu)：主要由大量的a—D—半乳糖醛酸單位組成，它們以a-1，4苷鍵相連接成為線型長鏈，其中半乳糖醛酸單位C6的羧基可以以游離態(tài)—COOH存在，也可以以成鹽狀態(tài)—COO-、酰胺態(tài)—CONH2以及甲酯狀態(tài)—COOCH3等形式存在。
產(chǎn)品外觀
淡米黃色粉末。無異味，溶于20倍水中則呈粘稠狀液體。
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)QB2484-2000
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項(xiàng) 目 |
指 標(biāo) |
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高甲氧基 |
低甲氧基 |
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干燥失重 ％ ≤ |
8 |
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灰分 ％ ≤ |
5 |
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鹽酸不溶物 ％ ≤ |
1 |
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PH值 |
2.6-3.0 |
4.5-5.0 |
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二氧化硫 ％ ≤ |
0.005 |
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半乳糖醛酸 ％ ≥ |
65 |
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砷（以As計(jì)）mg/kg ≤ |
2 |
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鉛 mg/kg ≤ |
5 |
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產(chǎn)品用途：
該產(chǎn)品在食品加工中主要用作增稠劑。
果膠以其獨(dú)特的結(jié)構(gòu)造就優(yōu)越的應(yīng)用特性。具有膠凝，增稠穩(wěn)定和乳化等功能。廣泛應(yīng)用于果凍、果醬、果汁、酸奶、保健品等食品行業(yè)。隨著社會發(fā)展和人類生活水平的提高，果膠將被廣泛應(yīng)用到化妝品、化工、紡織等眾多領(lǐng)域。
