廚師在操作過程中，由于加料、裝盤、洗鍋、配菜、等菜過程中，炒鍋不在爐灶上，操作間內(nèi)經(jīng)常會見到大火在熊熊燃燒，造成大量的浪費(fèi)，這就是行業(yè)內(nèi)因無法杜絕而見怪不怪的空燒現(xiàn)象。據(jù)統(tǒng)計(jì)，炒鍋真正在火上的時間很短，空燒時間一般在50%以上。

        爐灶節(jié)能器、爐灶智能控制系統(tǒng)、燃油、燃?xì)夤?jié)能爐灶是偉業(yè)節(jié)能技術(shù)中心（中華節(jié)能在線）http://www.wyjn.cn/default.aspx?qid=664884850&sid=0613針對餐飲行業(yè)大量的空燒現(xiàn)象而專門研發(fā)的節(jié)能設(shè)備，節(jié)能效果高達(dá)30%以上，該系統(tǒng)主要由超頻信號發(fā)生器、中控處理器、流量控制器、風(fēng)量控制器、點(diǎn)火裝置、連接件、連接線路等部件組成。安裝使用該系統(tǒng)后可使使普通爐灶做到了“鍋在火大，鍋離火?。ㄏǎ?#8221;，徹底解決了空燒現(xiàn)象，從而起到節(jié)省大量燃料的效果。

        該產(chǎn)品是國家高新技術(shù)產(chǎn)品并申請了國家專利，節(jié)能監(jiān)測中心通過實(shí)地監(jiān)測，節(jié)能效果相當(dāng)顯著建議大力推廣使用。

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