天津錦瑞佳公司QQ雞蛋仔機又稱雞蛋仔機、香港雞蛋仔機.QQ雞蛋仔道街頭小吃之一,臺灣稱雞蛋糕.QQ雞蛋仔、蛋仔、香港雞蛋仔是以蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液,倒在兩塊特制蜂巢狀鐵制模版的中間,放在火上烤成.倒出來的蛋仔呈金黃色,有蛋糕的香味,加上中間是半空的,咬下時口感特別彈牙.QQ蛋仔起源於1950年代,有雜貨店老板為了不浪費破裂的蛋,遂嘗試加入面粉、牛油等配料弄成漿狀,再經(jīng)倒模烘烤而制作出QQ雞蛋仔.后來模具設計成小小的雞蛋形狀,不料大受歡迎.正宗港版型號做出的蛋仔奶香撲鼻,熱的時候很脆,涼了有嚼勁.制作各類QQ蛋仔的模具為由一個個小的圓形連綴而成的不規(guī)則形狀容器,店員將原材料置入該模具內(nèi),待模具置放滿以后,便閉上該模具,開始進行烘烤,等待大約兩、三分鐘,便可以享用了.小店里各類QQ蛋仔的口感都很不錯,外脆內(nèi)軟,入口細膩,奶味十足,讓人回味.QQ蛋仔剛出爐的時候,香氣四溢,很惹人食欲.色澤以金黃為主,根據(jù)不同的口味可分為金黃色、咖啡色、蔬菜色等.拿起一個咬上一口,奶的純與蛋的香相結(jié)合,香脆的外皮,松軟豐富的內(nèi)涵,濃郁的奶香,讓人吃得“唔唔”連聲.在這里除了有供應QQ蛋仔以外,還有奶茶、冰沙、果汁以及花色刨冰,不過口感與品質(zhì)和蛋仔比起來就比較一般了.
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