項(xiàng)目分析：豆腐與禽流感，非典有關(guān)系嗎，肯定有！瘟疫的傳播再次改變了中國(guó)人的進(jìn)食規(guī)則，吃天然素食，回歸自然，讓更多的人看好祖先們留下的一道老菜：“千張豆腐”。如今，吃膩了雞鴨魚(yú)肉的都市人們?cè)俅尉炷畲笞匀坏泥l(xiāng)村風(fēng)味千張卷，千張燉蘿卜，瓢香老豆腐，香蔥豆腐絲，青椒豆腐絲，豆腐煮魚(yú)頭.....那饞人的大豆清香，沁人心肺的農(nóng)家氣息，從人的鼻孔，舌尖傳遍全身…………誘惑著城市的嗅覺(jué)神經(jīng)，直透到心底。這道有著上千年傳統(tǒng)的老菜于是成為大眾歡迎的健康美食。然而，多年來(lái)只能靠城鄉(xiāng)藝人手工，小作坊的生產(chǎn)模式制作，卻與這道菜的“名氣”不相吻合。人們害怕不衛(wèi)生，很多城市設(shè)置禁令：禁止小作坊產(chǎn)品入市。巨大的市場(chǎng)需求與衛(wèi)生安全及生產(chǎn)的矛盾困擾著小規(guī)模生產(chǎn)者，大型規(guī)?；a(chǎn)，其投資又怎么能讓小本經(jīng)營(yíng)者受得起呢？
效益分析：
本項(xiàng)目推出小型自動(dòng)千張機(jī)，衛(wèi)生，安全，自動(dòng)化程度高，為城鄉(xiāng)中小投資者提供一個(gè)真正的賺錢(qián)機(jī)會(huì)。自動(dòng)生產(chǎn)，效率高，安全衛(wèi)生；口感細(xì)膩，保有令人回味無(wú)窮的大豆清香；制作快成張性好，不碎不破，，無(wú)裂紋，易于加工，包菜大結(jié)（如醬肉絲包皮）；制感好，色澤金黃，薄如紙，軟如糯，入口軟酥；油香十足，營(yíng)養(yǎng)豐富，易于保存。大豆食品養(yǎng)人，特別是含有豐富的大豆黃酮（具有抗衰老的抗癌活性的天然的物質(zhì)）。所以常吃大豆食品記憶力好，健腦強(qiáng)身：一改傳統(tǒng)單一石膏或鹵水點(diǎn)漿方式，制作簡(jiǎn)單，易掌握，且不含任何化學(xué)合成色素。
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