冰箱為什么消毒？

冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4至8℃，在這種環(huán)境下，絕大多數(shù)的細(xì)菌生長(zhǎng)速度會(huì)放慢。但有些細(xì)菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長(zhǎng)繁殖，如果食用感染了這類(lèi)細(xì)菌的食品，就會(huì)引起腸道疾病。而冰箱的冷凍箱里，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細(xì)菌都可以抑制或殺死，所以這里面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍并不就等于完全殺菌，仍有些抗凍能力較強(qiáng)的細(xì)菌會(huì)存活下來(lái)。所以，從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，冰箱如果不經(jīng)常消毒，反而成了一些細(xì)菌的“溫床”，所以給冰箱定期消毒是非常有必要的。

專(zhuān)家建議一般給冰箱消毒至少每月一次，特別是夏季更應(yīng)該勤清洗。消毒時(shí)千萬(wàn)不要忽略了冰箱門(mén)的密封條，因?yàn)楸涞拿芊鈼l上的微生物多達(dá)十幾種，很容易傳染到食品，導(dǎo)致人體各種疾病的發(fā)生。

    因此科學(xué)家們建議，要想殺滅冰箱細(xì)菌，應(yīng)當(dāng)把肉類(lèi)食品完全煮熟。肉餡必須在買(mǎi)后12小時(shí)內(nèi)，肉類(lèi)在一到兩天內(nèi)食用，香腸和奶酪等也應(yīng)該在6到10天之內(nèi)吃完。這樣的話(huà)就能把冰箱里的細(xì)菌數(shù)量減小到最少。而正確的分類(lèi)儲(chǔ)存方法也很重要，水果和蔬菜應(yīng)放置在冷藏室，肉類(lèi)應(yīng)放置在冷凍室。此外，最好每?jī)芍芑蛑辽倜吭虑蹇毡湟淮?，將過(guò)期、壞掉、不宜再存放的食物丟棄，并用冰箱消毒劑徹底消毒清洗。