甘氨酸（氨基乙酸）

中文別名： 甘氨酸；甘氨酸(醫(yī)藥級(jí)) ；氨基乙酸(醫(yī)藥級(jí)) ；膠糖。

英文名稱： Glycine

英文別名： Aminoacetic acid; H-Gly-OH; Glycine, USP Grade, Molecular Biology Grade; Glycine, Free Base; glycocoll; H-Gly-OH; Glycine, MB Grade (1.12008); Glycine (Pharm Grade); Glycine (Tech Grade); Glycine (Feed Grade); Aminoacetic acid; Glycine (Food Grade); Glycine BP; Glycine 99.0+ % for analysis; Gly; Isoleucine；

CAS  號(hào)： 56-40-6

分 子 式： C2H5NO2   分 子 量： 75.06

分子結(jié)構(gòu)： NH2COOH

物化性質(zhì)

性    狀： 白色單斜晶系或六方晶系晶體，或白色結(jié)晶粉末。無(wú)臭，有特殊甜味。

熔    點(diǎn)：

248℃（分解） 相對(duì)密度 1.1607  溶解性 易溶于水，在水中的溶解度：25℃時(shí)為25g/100ml；50℃時(shí)為39.1g/100ml；75℃時(shí)為54.4g/100ml；100℃時(shí)為67.2g/100ml。極難溶于乙醇，在100g無(wú)水乙醇中約溶解0.06g。幾乎不溶于丙酮和乙醚。

產(chǎn)品用途：

醫(yī)藥級(jí)甘氨酸

1. 主要用于氨基酸的注射液作營(yíng)養(yǎng)輸液，用于臨床。 2. 用于制酸劑。治療神經(jīng)性胃酸過(guò)多，抑制胃潰瘍的胃酸過(guò)多。3. 對(duì)于肌肉營(yíng)養(yǎng)不良癥有輔助療效。

食品級(jí)甘氨酸

1.作為調(diào)味劑、甜味劑、增香劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。用于含醇飲料；動(dòng)植物食品加工；腌制咸菜和甜醬以及醬油、醋、果汁等的添中劑，從而改善食品的風(fēng)味和增加食品的營(yíng)養(yǎng)。

2.作為防腐劑?？捎米黥~(yú)糜制品、花生醬等的防腐劑以及奶油、干酪等的穩(wěn)定劑，起到抗氧化的作用。

3.作為緩沖劑。可對(duì)食鹽和醋等味感起緩沖作用。