螺旋藻比任何食物含有更豐富、更均衡的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及多種維生素、礦物質(zhì)、葉綠素、葉綠素、Ÿ-亞麻酸等不飽和脂肪酸和ß-胡蘿卜素等.它所含有的人體不能合成的8種必需氨基酸與聯(lián)合國“FAO”標(biāo)準(zhǔn)幾乎一致。1克螺旋藻所含有的營養(yǎng)相當(dāng)于1000克蔬菜、水果營養(yǎng)的總和。它集十余種維生素于一身，且含量非常豐富，真是天然食品的奇跡。由于其細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)的特殊性，它容易被人體吸收消化、消化率達(dá)95%，堪稱最佳天然綠色保健食品。因此世界各國已廣泛將其應(yīng)用于食品中。
