隱黃雞蛋是用特殊方法加工將純雞蛋的蛋黃和蛋清均勻混合，蛋黃隱藏在蛋白里，故得名隱黃雞蛋。它與未加工的雞蛋比較，外形和營養(yǎng)上無差別，但口感上以細(xì).嫩.滑代替了干.硬，更美味，功能上有著前所未有的多樣化，可鹵.可切成片.塊.絲.丁（不破不碎，柔韌性好），用與抄.炸.煎.涼拌.火鍋.燒烤.滋補(bǔ)等；可做成多種味道，改變過去雞蛋單一口味；可用石雕刀雕成各種工藝品，用于拼盤，做成能吃的工藝菜；能加工成各種袋裝風(fēng)味小食品，消費(fèi)者打開袋子就可食用；解決了很大一部分家長讓孩子吃雞蛋，而孩子不喜歡吃感到苦惱的難題；解決了不喜歡吃蛋黃這部分人吃雞蛋的問題。

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