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螺旋藻廣泛分布在世界各海區(qū)及陸地淡、鹽水湖中，是浮游自養(yǎng)的原核生物，屬藍(lán)藻門顫藻目顫藻科。藻體由于含藻藍(lán)素而呈綠色，顯微鏡觀察呈細(xì)絲狀螺旋形。全世界已知存在36個種，目前國際上工廠化生產(chǎn)的主要是鈍頂螺旋藻核極大螺旋藻2個淡水種類。螺旋藻是目前常用微藻（小球藻、綠藻、螺旋藻）中蛋白質(zhì)含量最高、營養(yǎng)最全、消化吸收及適口性最好的藻類，而且食用安全，至今未發(fā)現(xiàn)對動物有任何毒性或致毒等副作用。
一、 螺旋藻的營養(yǎng)特點
1、蛋白質(zhì)含量高
螺旋藻含蛋白質(zhì)高達(dá)55％—70％，且品質(zhì)優(yōu)良，易于消化吸收，不含任何消化吸收障礙因子。據(jù)報道其蛋白質(zhì)消化率約為75％以上，生物學(xué)價值為79.5％—87.7％。北京市水產(chǎn)研究所測得草魚和幼蝦對其蛋白質(zhì)的吸收率超過80％。螺旋藻蛋白質(zhì)中含有18中種氨基酸，各種必須氨基酸含量都較高，只有蛋氨酸含量較低，但也高于其他植物蛋白。
2：碳水化合物組分特殊
螺旋藻中含碳水化合物15％—25％，其中甘露醇7％—9％，甲基糖7％，藻酸24％—29%,鼠李糖5％－6％，未確定的糖14.4％。這與常規(guī)植物性飼料的組分完全不同，特別是藻酸與甘露酸均為水產(chǎn)珍貴動物所必須，所含的多糖有調(diào)節(jié)和提高機(jī)體免疫力，以及抑癌和抗輻射作用。
3：維生素含量豐富
螺旋藻的維生素種類多大13種，特別是含有豐富的類胡蘿卜素（是其他植物的十倍,胡蘿卜本身的15倍），主要由β－胡蘿卜和葉黃素組成。它們在動物體內(nèi)被代謝成蝦青素及斑鰲黃質(zhì)，對海珍品和觀賞魚類有增色的效果，此外，β－胡蘿卜能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，維生素A能提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)對細(xì)菌、霉菌類疾病的抵抗力及在低氧環(huán)境的忍耐力，從而有效提高幼齡動物的成活率。
4：不飽和脂肪酸比例高
螺旋藻脂肪含量一般在5－9％左右，其中70－80％是不飽和脂肪酸，尤其是γ－亞麻酸等必須脂肪酸含量相當(dāng)高，占干重的1.1％左右，γ－亞麻酸是對蝦等的必需脂肪酸，不僅能促進(jìn)生長，而且還可以增強(qiáng)抗病力。螺旋藻所含的甾醇類，主要是高質(zhì)量的膽甾醇和β－谷甾醇，并非膽固醇，所以具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力，延緩細(xì)胞衰老，降低膽固醇等功能。
5：藻體細(xì)胞壁中纖維極少
螺旋藻藻體細(xì)胞壁主要由粗蛋白組成，缺少纖維素，其含量只有4－6％，無需任何加工即可被動物消化吸收，消化率高達(dá)70％以上，特別是作對蝦的開口餌料時，效果非常顯著。
6：礦物質(zhì)含量全面，易吸收
螺旋藻含礦物質(zhì)元素種類約在50種以上，這些礦物質(zhì)在藻體內(nèi)易于消化吸收，消化利用率很高。
7：含有多種生物活性物質(zhì)
螺旋藻中所含的生物活性物質(zhì)呈現(xiàn)多種非營養(yǎng)性添加的功能。例如，含有多種酶，能促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收；含有起促生長作用的未知生長因子和豐富的色素系統(tǒng)；含有提高動物免疫能力和抗病能力的免疫物質(zhì)及抗熱應(yīng)激作用因子；含有對調(diào)控機(jī)體代謝起重要作用的生物活性激素及其抗菌、抗病毒物質(zhì)，具有防病治病功能。
二、 螺旋藻對人類健康事業(yè)的貢獻(xiàn)
螺旋藻作為地球最古老的植物，是目前所知營養(yǎng)成分最全面，最均衡的食品之一，被聯(lián)合國糧食組織譽(yù)為“二十一世紀(jì)理想的食品”‘
1：螺旋藻富含人體不能合成的亞麻酸，幫助脂肪代謝，防治血栓形成，有效對抗心腦血管疾病。
2：螺旋藻含有增強(qiáng)胰島素功能的活性物質(zhì)，且低糖低脂，蛋白質(zhì)含量高，是糖尿病人理想的營養(yǎng)恢復(fù)品。
3：螺旋藻屬堿性物質(zhì)、可中和胃酸、保護(hù)消化道潰瘍者的胃腸。
4：螺旋藻多種氨基酸和微量元素、能消除疲勞，恢復(fù)和激活腦細(xì)胞活性，提高機(jī)體免疫力。
三、 螺旋藻在水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域的應(yīng)用
螺旋藻可以活體或藻粉的形式作為水產(chǎn)動物開口或幼苗餌料，或作為添加劑制成顆粒餌料。藻粉投入水中不易下沉，不凝集，不易敗壞水質(zhì)，對多種水產(chǎn)動物均有促進(jìn)生長、怎強(qiáng)抗病力，提高幼體成活率及改善體色等效果。
螺旋藻在蝦、甲魚、河蟹、扇貝、鮑魚、鰻魚等應(yīng)用的試驗證明，螺旋藻在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，特別是水產(chǎn)育苗中的飼喂效果非常顯著，具有普遍的促生長、增強(qiáng)抗病力，提高成活率的效果，可代替部分常規(guī)飼料，降低生產(chǎn)成本，取得顯著的經(jīng)濟(jì)效益。
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