蔬菜養(yǎng)生保健法的主要原理：
 中華文明源遠流長，祖國醫(yī)學博大精深，隨著社會主義現(xiàn)代化建設(shè)步伐的加快，健康和諧社會不斷深入人心，人們對飲食提出的更高水平的要求，功能性食品成為飲食文化中的新寵，祖國傳統(tǒng)醫(yī)學養(yǎng)生保健理論也因此而再度煥發(fā)青春。我們運用中醫(yī)藥的飲食養(yǎng)生理論，結(jié)合現(xiàn)代膳食營養(yǎng)學，立足于現(xiàn)代人的疾病譜，發(fā)展創(chuàng)立了蔬菜養(yǎng)生保健法及相關(guān)理論，并以此理論針對現(xiàn)代常見疾病及亞健康人群，研制開發(fā)了系列蔬菜功能產(chǎn)品。

五行蔬菜湯是運用祖國醫(yī)學“五行生克制化”理論，將青色入肝的白蘿卜葉，五行屬木，主生發(fā)；紅色入心的胡蘿卜，五行屬火，主長養(yǎng)；黃色入脾的牛蒡，五行屬土，主化生；  白色入肺的白蘿卜，五行屬金，主收斂；黑色入腎的香菇，五行屬水，主封藏。以君、臣、佐、使之法科學配伍，培植人體五臟六腑氣血生化，通過相生相克完成人體臟腑制化關(guān)系，建立人體穩(wěn)態(tài)平衡內(nèi)環(huán)境，從而達到祛病保健、延年益壽的目的。牛蒡酒具有行氣活血，舒筋活絡(luò)，養(yǎng)胃潤腸，益腎安神的功效；牛蒡茶能補腎強精，清心提神，潤腸通便，排毒養(yǎng)顏，排出體內(nèi)毒素，補充營養(yǎng)，調(diào)節(jié)人體營養(yǎng)平衡，達到“以蔬養(yǎng)生”的效果。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》里就非常清楚地提出“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充”樸素的膳食營養(yǎng)學概念。“五菜為充”并不僅僅是為吃飽，而是包含了先賢對蔬菜保健功能的理解