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近年來，中國果汁飲料市場呈高速發(fā)展態(tài)勢，冷飲果汁機制作的果汁市場的迅速崛起與消費者的健康意識增強密不可分，果汁飲料，尤其是全自動果汁機制作的純果汁里富含身體必需的維生素和微量元素，也因此，健康美味成為果汁吸引消費者的主因。中國雖人口眾多，冷熱果汁機制作的果汁飲料的消費量卻較低，人均年消費量還不到1公斤，是世界平均水平的1/10，發(fā)達國家平均水平的1/40。雙缸果汁機制作的果汁飲料消費量已達7公斤，冷飲果汁機如果按世界平均消費量計算，中國果汁飲料的市場容量應為910萬噸，這表明，果汁飲料在中國仍有巨大的發(fā)展空間。中投顧問發(fā)布的《2010-2015年中國果汁市場投資分析及前景預測報告》共十二章。首先介紹了果汁的定義、分類、生產(chǎn)工藝等，冷熱果汁機接著分析了國際國內(nèi)果汁行業(yè)的現(xiàn)狀，并對中國果菜汁制造行業(yè)的工業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)進行了詳實的分析，然后具體介紹了雙缸果汁機制作的濃縮果汁、純果汁、鮮榨果汁、復合果汁的發(fā)展。

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目前國內(nèi)制冷飲的方法有兩種,冰冷法和機冷法。冰冷法,即將飲料直接與冰接觸,使冰塊溶解產(chǎn)生冷量而降溫的方法。冰在制作和搬運過程中,大腸桿菌和各種細菌污染嚴重,另外冰溶解成水后,冷飲溫度迅速回升,<