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近年來(lái)，中國(guó)果汁飲料市場(chǎng)呈高速發(fā)展態(tài)勢(shì)，冷飲果汁機(jī)制作的果汁市場(chǎng)的迅速崛起與消費(fèi)者的健康意識(shí)增強(qiáng)密不可分，果汁飲料，尤其是全自動(dòng)果汁機(jī)制作的純果汁里富含身體必需的維生素和微量元素，也因此，健康美味成為果汁吸引消費(fèi)者的主因。中國(guó)雖人口眾多，冷熱果汁機(jī)制作的果汁飲料的消費(fèi)量卻較低，人均年消費(fèi)量還不到1公斤，是世界平均水平的1/10，發(fā)達(dá)國(guó)家平均水平的1/40。雙缸果汁機(jī)制作的果汁飲料消費(fèi)量已達(dá)7公斤，冷飲果汁機(jī)如果按世界平均消費(fèi)量計(jì)算，中國(guó)果汁飲料的市場(chǎng)容量應(yīng)為910萬(wàn)噸，這表明，果汁飲料在中國(guó)仍有巨大的發(fā)展空間。中投顧問(wèn)發(fā)布的《2010-2015年中國(guó)果汁市場(chǎng)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》共十二章。首先介紹了果汁的定義、分類(lèi)、生產(chǎn)工藝等，冷熱果汁機(jī)接著分析了國(guó)際國(guó)內(nèi)果汁行業(yè)的現(xiàn)狀，并對(duì)中國(guó)果菜汁制造行業(yè)的工業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)進(jìn)行了詳實(shí)的分析，然后具體介紹了雙缸果汁機(jī)制作的濃縮果汁、純果汁、鮮榨果汁、復(fù)合果汁的發(fā)展。

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目前國(guó)內(nèi)制冷飲的方法有兩種,冰冷法和機(jī)冷法。冰冷法,即將飲料直接與冰接觸,使冰塊溶解產(chǎn)生冷量而降溫的方法。冰在制作和搬運(yùn)過(guò)程中,大腸桿菌和各種細(xì)菌污染嚴(yán)重,另外冰溶解成水后,冷飲溫度迅速回升,<