一、產(chǎn)品成份說明

    本品是由高活性的復(fù)合酶制劑，復(fù)合食品膠、復(fù)合磷酸鹽、食品級(jí)乳化劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑等多種成份組成，采用最先進(jìn)的粉體包埋混合技術(shù)精制而成，外觀呈白色粉末狀物質(zhì)。

二、產(chǎn)品安全性

    本品由符合世界衛(wèi)生組織（WHO）及中國食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)允許使用的食品級(jí)原料復(fù)合而成，安全可靠。其主要成份均為天然或生物抽提物，不僅具有顯著的效果，而且具有良好的營養(yǎng)價(jià)值。

三、原理和功能

    本品緩慢溶于水形成極粘稠液體，其粘性是由于分子內(nèi)許多陰離子基因團(tuán)的現(xiàn)象使分子鏈增長，表觀粘度增大而形成高粘性溶液，從而增強(qiáng)原料面粉中的麥谷蛋白、麥膠蛋白和淀粉粘連，能明顯促進(jìn)面團(tuán)中面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的形成，調(diào)整面粉中蛋白質(zhì)和淀粉性。對(duì)面筋度不太理想的原料面粉有很好的改善作用，使制作出的面條表面自然亮白光滑，斷條率低、口感爽滑筋道。

本品對(duì)面粉濕面筋值的影響

編號(hào)	面粉重量/KG	增加量%	濕面筋值
1（對(duì)照）	10	0	26.0
2	10	0.02	27.0
3	10	0.05	30.0

 

四、產(chǎn)品應(yīng)用

    將稱量準(zhǔn)確的本品緩慢灑入水中并不斷攪拌，其充分水溶后，入面粉中以保證本品充分發(fā)揮作用；如果鹽水罐有攪拌裝置且有足夠的攪拌時(shí)間也可將本品直接加入鹽水罐中。

五、使用范圍：掛面、油炸型方便面。

六、添加量：

建議添加量：萬分之1-5（以面粉計(jì)）。最佳用量由用戶根據(jù)原料面粉的品質(zhì)而定。

七、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：Q/ZTG001-2007

八、衛(wèi)生許可證號(hào)：豫衛(wèi)食添字（2007）第002號(hào)

九、包裝規(guī)格：25KG/袋

十、產(chǎn)品有效期：18個(gè)月

十一、儲(chǔ)存：就密封密存通風(fēng)干燥處，避免放在高溫潮濕的環(huán)境中。