七彩山雞因其毛七彩斑斕而得名。山雞肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的氨基酸及鈉、鈣、硫等多種微量元素，山雞的血、膽、內(nèi)金經(jīng)過提煉可制成醫(yī)藥制劑，有極高的藥用、滋補(bǔ)、美容、保健價(jià)值。山雞因在大自然中散養(yǎng)時(shí)，沐浴陽光，吸吮新鮮的空氣，活動(dòng)量大，體質(zhì)健壯，抗病力強(qiáng)，不打針不喂藥。加之吃的是野草、野菜、草籽、昆蟲，不喂任何生長激素添加劑配合飼料，因而山雞蛋無藥特殘留，是消費(fèi)者公認(rèn)的無公害綠色食品。

   在中醫(yī)食療上，山雞有治病作用，能補(bǔ)氣、祛痰止喘，益腎補(bǔ)腦、提神之功效。山雞鍶和鉬的含量比普通雞高10%以上，有預(yù)防和治療*的作用。山雞肉具有強(qiáng)身壯體，滋補(bǔ)五臟氣血，增強(qiáng)人體免疫功能，延緩衰老等多種奇特功效，是一種理想的營養(yǎng)滋補(bǔ)品。。是孕婦,老人及兒童*的天然營養(yǎng)品。

   山雞，又名山雞、雉。每年秋冬季節(jié)的山雞肉最為肥嫩，作為補(bǔ)品食療也*。珍珠雞和火雞是從非洲、美洲等地引入的品種，營養(yǎng)價(jià)值及烹制方法都與一般禽類食物無異。

   功效

   山雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多，并且富含氨基酸、蛋白質(zhì)，對貧血患者、體質(zhì)虛弱的人是很好的食療補(bǔ)品。山雞肉還有健脾養(yǎng)胃、增進(jìn)食欲、止瀉的功效。山雞肉有祛痰補(bǔ)腦的特殊作用，能治咳痰和預(yù)防老年癡呆癥，是野味中的名貴之品。中醫(yī)界認(rèn)為，山雞肉還有明目之功，經(jīng)常食用可益氣養(yǎng)生，滋補(bǔ)肝腎。