在2010年的VINITALY意大利葡萄酒展會上，意大利葡萄酒中的起泡酒絕對是最受人們歡迎的。在出產(chǎn)起泡酒的兩大產(chǎn)區(qū)倫巴第以及威尼托的展館中，起泡酒展臺前 的品酒客永遠是摩肩接踵。很多人都為能夠嘗到他們喜愛的起泡酒而欣喜若狂。
意大利最為知名也是最傳統(tǒng)
的起泡酒是Prosecco。如今，這一名稱已經(jīng)受到歐盟的保
護，但是其中的故事卻相當?shù)捏@險。Prosecco原
本是意大利的一種葡萄品種，自古以來就被釀制清爽宜人的起泡酒。由于這種起泡酒不采用香檳法的二次發(fā)酵，所以成本較低，因而變得更加的流行。意大利人甚至
開發(fā)出類似于可樂罐一樣的包裝，希望Prosecco變得更加時尚年輕。
Prosecco不是那種很講究的起泡
酒，氣泡的持續(xù)時間以及升騰的形態(tài)都沒有香檳優(yōu)雅。但它的香氣很清爽，口感中往往帶有小白花和檸檬的香氣，因此是開胃酒以及配合沙拉、海鮮的好伴侶。由于
其在全世界越來越流行，甚至有與法國香檳對峙的趨勢，在美國、澳洲以及法國都出現(xiàn)的仿制品。這下意大利人著急了，因為按照歐盟的法律，葡萄品種是不能夠得
到商標保護的。
意大利人挖空心思，終于找到了歷史上的線索。原來，這種葡萄原產(chǎn)于意大利東北部
的威尼托大區(qū)中靠近威尼斯的一塊區(qū)域，而在那里，Prosecco是
一個當?shù)卮迓涞拿?，換句話說就是意大利領(lǐng)土上的一個地名。該地區(qū)臨近Valdobbiadene，所以在2009年被授予
意大利葡萄酒原產(chǎn)地保護中的最高級別DOCG，那
里出產(chǎn)的酒被稱為Prosecco di Valdobbiadene DOCG。有了法律的保障，法國、澳洲以及美國的起泡酒廠商不能再將它們的起泡酒命名為Prosecco，有著光輝歷史的名字成為了意大利起泡酒的專屬，當然Prosecco也僅僅能被用于Prosecco法定產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的起泡酒。
意
大利從來不缺少歷史，意大利人也從來都會活學活用。一個原本葡萄品種的名字，如今轉(zhuǎn)身成為了一個有名的產(chǎn)區(qū)，對于意大利人來說，這都是生活的需要，是理所
當然的。
