蛋糕創(chuàng)業(yè)培訓(xùn) 小型面包店投資與利潤(rùn)分析

面包是以面粉為主并經(jīng)過(guò)發(fā)酵的烘焙食品，具有濃郁的香味，是歐、美等國(guó)家的主要食品。近年來(lái)，面包在我國(guó)迅速發(fā)展起來(lái)，而且面包房現(xiàn)場(chǎng)烤制的新鮮面包讓消費(fèi)者胃口大開，尤其是街頭巷尾的大大小小的面包店的不斷涌現(xiàn)。因此，各種面包也漸漸擺上了人們的餐桌。

特別是現(xiàn)在，人們已經(jīng)把健康放到了第一位，良好的飲食習(xí)慣已經(jīng)被很多的人所認(rèn)同，更多的人在享受面包的同時(shí)，也享受著健康。

新鮮食品是現(xiàn)代人們的最愛，已經(jīng)成為一種時(shí)尚生活趨勢(shì)。開家甜蜜蛋糕店，投資額不高，操作簡(jiǎn)單，占地面積小，非常適合小本經(jīng)營(yíng)主義者。只要你的蛋糕和甜點(diǎn)口味新鮮獨(dú)特，價(jià)格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者。

    模擬方案（以30平方米左右的小店為例）啟動(dòng)資產(chǎn)：大約需投資4~5萬(wàn)元左右:1.房租2000元2.門面裝修約5000元（包括店面裝修和燈箱）3.貨架和賣臺(tái)投入約4000元4.員工（3名）統(tǒng)一服裝需300元5.機(jī)器設(shè)備最大的投資：2萬(wàn)元（包括制作面包蛋糕的全套設(shè)備）首期進(jìn)貨款：面粉、奶油等原材料，約3000元。

一般來(lái)說(shuō)，面包、蛋糕的銷售凈利潤(rùn)在35%～40%，中等消費(fèi)城市（城鎮(zhèn)或農(nóng)村）單店平均每天的銷售額都在300～500元以上,高峰期每天的銷售額可達(dá)1500～3000元以上，一年內(nèi)即可收回全部投資。中上等消費(fèi)城市（城鎮(zhèn)或農(nóng)村）單店平均每天的銷售額都在500～1500元以上,高峰期每天的銷售額可達(dá)3000～5000元以上，半年內(nèi)即可收回全部投資。

以下按縣級(jí)以下的經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行利潤(rùn)分析：

生日蛋糕是開蛋糕店的重要組成部分。在所有的產(chǎn)品中，生日蛋糕的利潤(rùn)最高，如果再用我們的生日蛋糕營(yíng)銷方案，將每天的生日蛋糕量提上去，其利潤(rùn)自然就更高了。

再說(shuō)現(xiàn)在我們身邊都是一個(gè)孩子，更是視為“寶貝”，他們認(rèn)為孩子一年過(guò)一次生日花上幾十元也覺得很值。如果你能在當(dāng)?shù)刈プ∫稽c(diǎn)點(diǎn)市場(chǎng)，就能讓你輕輕松松賺大錢。

我們每天按（保守?cái)?shù)字）最低銷售300元計(jì)算（一天做三四個(gè)蛋糕就可以了，一般都會(huì)做二到三磅的，按我們最普通的水果蛋糕30元一磅算），銷售凈利潤(rùn)按最低的40%計(jì)算（一般生日蛋糕的凈利潤(rùn)在60%以上，我想你每天不可能只賣300元吧）

即：300元×30天×12月×40%=43200元

實(shí)際利潤(rùn)會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)43200這個(gè)數(shù)字，因?yàn)樵谇迕鞴?jié)、端午節(jié)、情人節(jié)、母親節(jié)、父親節(jié)、中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)、圣誕節(jié)、春節(jié)前后兩個(gè)月，都是銷售旺季，在這幾個(gè)節(jié)日里，幾乎每天都能賣到1000元左右。這樣一算，其利潤(rùn)就會(huì)更高。

面包和西點(diǎn)我們每天按（保守?cái)?shù)字）最低銷售250元計(jì)算，銷售凈利潤(rùn)按最低的30%計(jì)算，（如果每天只賣250元，也就是說(shuō)我們每天只做十一二斤的面粉，我想你每天不可能只賣250元吧）

即：250元×30天×12月×30%=27000元

共計(jì)7萬(wàn)元左右，這是最保守的算法，現(xiàn)在烘焙行業(yè)在二三線城市有較大的發(fā)展空間，雖然之前內(nèi)地有一些店，但是相對(duì)來(lái)說(shuō)都不是很完善，產(chǎn)品也很一般。如果很多朋友有回家鄉(xiāng)發(fā)展的想法，那就不要再猶豫了，現(xiàn)在就是最好的時(shí)機(jī)，回家去賺不用再來(lái)外地打工了

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