歷史曾為宮庭貢品，經(jīng)多年的種植經(jīng)驗谷雨下秧，藕池灌水寸余。兩天之后用棉餅施肥，摻土填入池內。以后就經(jīng)常灌水，保持浮水半尺。十幾天后，幼苗開始出土，上長荷葉一片，下生蓮藕一節(jié)，秋分后停止?jié)菜纯墒斋@，微山湖蓮藕具有體型肥大、肉質脆嫩、質地細膩、藕體潔白而細、甘甜清脆、味美清口等特點，切開之后，藕孔排列極為規(guī)則，中間一大孔， 周圍六小孔，潔白無瑕，拿一根藕用手掰開，如春蠶吐絲，藕斷絲連。鮮藕落地，響聲清脆，如玉粉碎。由于藕的品質優(yōu)良，風味奇特，所以被人們視為上等佳肴，清朝末年就開始暢銷于京、津等地，現(xiàn)為全國優(yōu)質品種之一，并遠銷國外十多個國家，深受客商的青睞！ 