林蛙干的食用方法：

將林蛙干打潮后扒油，用溫涼水浸泡12個(gè)小時(shí)，當(dāng)成為晶瑩雪白的球型糕狀,既泡開(kāi)后,再放入冰糖及適量的水,以沒(méi)過(guò)油為宜,連碗一起,用灶具中火蒸十分鐘左右后（即開(kāi)鍋后五六分鐘）就可以食用了。蒸好后，林蛙油溫潤(rùn)如玉，白色半透明狀，入口軟滑，清香怡人。

特點(diǎn)：用林蛙干拔出來(lái)的林蛙油蒸、燒、炒菜等，成菜色澤雪白晶瑩，肉質(zhì)細(xì)嫩，湯清味鮮。

林蛙油的傳統(tǒng)服用方法有生服法和熟服法兩種。生服法是將林蛙油用清水洗去灰塵，用涼水浸泡8~12小時(shí)后成白色棉絮狀即可服用，一般成年人每次用量2--3克，早晨飯前服用。熟服法是將泡好的林蛙油蒸熟后再服用，若在其中加入少量冰糖或幾滴料酒除去腥味，口感會(huì)更好。