主要傳授：紅薯粉涼皮制作、土豆粉涼皮制作、面粉涼皮制作、貴妃涼皮制作、涼皮鹵湯制作、鹵料配比、辣油制作、米線、涼粉全套技術。麻辣串：麻辣醬制作、甜醬制作、素雞、年糕、小黃魚、火腿腸、香腸、香蕉、藕片、土豆片、卷心菜、蘑菇、金針菇、香菇、豆蔻、里脊肉、雞肉串、雞柳、雞排、雞腿、雞翅、肉丸、魚丸、鵪鶉蛋、基圍蝦等各種葷菜素菜麻辣串制作。麻辣燙：紅湯白湯制作、麻辣油制作、麻辣燙底料制作、各種葷菜素菜燙涮。酸辣粉湯料制作、肉末制作、酸辣粉調制全過程。手工水餃制作、肉餡調制、菜肉餡調制、大小餛飩制作、各種炒面、炒飯、炒粉制作。所有產(chǎn)品制作成本核算，店面設計，營銷策劃。保證親手操作學會為止一站式服務包開店。 凡按綜合班學習者，當天報名可以送工作服一套，報銷合肥火車站至學校的打的費（非教學時間軍地橋車免費到車站接送）。外地學員學校統(tǒng)一安排食宿，每天吃住20元。