活林蛙的食用方法：

清湯林蛙

工藝：林蛙肉切成小片，猴頭切成片，林蛙油經開水略泡后，上籠蒸熟。炒鍋放雞清湯750克，下猴頭片，用大火燒沸，放林蛙肉，加酒、鹽，再燒沸，入蒸熟的林蛙油，加味精，撇去浮沫，淋上麻油少許出鍋即成。

特點：用林蛙肉和林蛙油等蒸燒而成。成菜色澤雪白晶瑩，肉質細嫩，湯清味鮮。