葫蘆巴膠為白色至稍帶黃褐色無定形粉狀物,無嗅或稍有氣味,遇水溶脹成粘度很高的粘稠液,分解溫度307～311℃，溶于冷水及堿性溶液，不溶于各有機(jī)溶劑。葫蘆巴膠的PH值為6時(shí)粘度最大，粘彈性較瓜爾豆膠和槐豆膠低。葫蘆巴膠的用途：增稠劑。葫蘆巴膠可廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、化工、植物提取、保健品、食品、化妝品、香精香料等行業(yè)。為白色至稍帶黃褐色無定形粉狀物,無嗅或稍有氣味,遇水溶脹成粘度很高的粘稠液,分解溫度307～311℃，溶于冷水及堿性溶液，不溶于各有機(jī)溶劑。葫蘆巴膠的PH值為6時(shí)粘度最大，粘彈性較瓜爾豆膠和槐豆膠低。葫蘆巴膠的限量：GB2760-2001（g/kg）：冷凍飲品0.1；燒烤食品0.15；糖果0.2；面粉0.3。