性狀：白色或帶黃色或淺灰色，或淺棕色粗至細粉。幾無臭，口感粘滑，幾乎不溶于乙醇及其他有機溶劑。
果膠是從果渣、果皮中萃取的多糖物質(zhì)，作為天然營養(yǎng)保健添加劑，籍其優(yōu)良的膠凝、增稠、懸凝和穩(wěn)定作用，果膠已經(jīng)被廣泛應用到果醬、果凍、水果預制品、糖果、果汁、乳制品等食品生產(chǎn)行業(yè)，及制藥、日化等非食品工業(yè)領域。本公司利用當?shù)刎S富的果渣資源，采用國內(nèi)領先水平的生產(chǎn)工藝，在專家的技術(shù)指導下，進行高質(zhì)量果膠系列產(chǎn)品、酵母蛋白飼料的開發(fā)與研制，對生產(chǎn)全過程進行嚴格的質(zhì)量監(jiān)控，產(chǎn)品質(zhì)量符合國家標準（QB2484-2000）及美國FCCIV標準，完全可替代進口產(chǎn)品。
用途：增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑。
限量：干酪8；罐裝的蘑菇、蘆筍、青豆、罐裝的水果基質(zhì)，嬰幼兒食品、胡蘿卜、冷飲10；罐裝的沙丁魚、鯖魚20；稀奶油、乳脂干酪5；湯羹按GMP。